Serverade mig själv lite lyx - nyttig kaka med LCHF-glass på hallon och kokosgrädde 

Du behöver: 

• 175 g smör eller kokosolja
• 125 g mörk choklad
• 1 dl Stevia strö
• 4 ägg
• 25 g kokosnötsmjöl
• 25 g kakao
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1/2 tsk salt 

Gör så här:

1. Smält fettet tillsammans med choklad i vattenbad
2. Vispa under tiden ägg och sötning vitt och fluffigt
3. Häll i den smälta chokladen och fettet i äggblandningen under omrörning
4. Blanda alla torra ingredienser väl och rör ut i smeten
5. Smöra en form och mjöla med kokosnötsmjöl eller vanliga kokosflingor
6. Häll i smeten och grädda i ca 25 min i 175 grader
7. Låt kakan svalna i formen något innan du vänder upp den

Kakan är rätt mäktig så skär den gärna i mindre bitar och frys in för fler njutbara stunder eller bjud hela kvarteret på en härlig och nyttig chokladkaka!

/Sonja