Denna veckans vegetariska måltid är pizza. Pizzan innehåller både ost och ägg så den är inte helt vegetarisk, men köttfri är den!

Pizzabotten:

1 dl mandelmjöl
2 dl riven ost
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
2 ägg

Fyllning:

Tomatpure

Steviasötad ketchup

Två nävar svamp

Sparris

1 paket mozzarellaost

Ruccola och babyspenat till serrveringen

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna till pizzabotten.
2. Bre ut på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
3. Fräs under tiden svamp och sparris så att de får lite färg.
3. När botten är klar brer du på tomatpuré och ringlar över steviasötad ketchup.
4. Lägg på skivor av mozzarellaost.
5. Lägg över svamp och sparris.
6. Grädda i ungen på 225 grader tills osten smält och pizzan fått fin färg.
7. Strö över ruccola och bladspenat och servera!

/Veronica