Alla inlägg under januari 2014
Kycklingbiffar är väldigt lätt att göra och blir väldigt gott! Kyckling blir lätt torrt men dom här biffarna är riktigt saftiga. Dom är väldigt populära hos barnen då dom är lätta att tugga och milda i smaken. Servera med en smakrik sås!
Ingredienser:
(4 portioner)
400 g kycklingfärs eller kycklingfilé som du maler eller mixar själv
1 msk senap
Rikligt med salt och peppar
Timjan
Rättika
Havre-, kokos eller mandelgrädde
Curry
Ekologisk grillkrydda
Salt och peppar
Soja
Gör så här:
1. Blanda färsen med senap och kryddor.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och använd en sked till att klicka ut biffar. Doppa skeden i vatten emellanåt så lossnar biffarna lätt. Platta till dom en aning i pannan.
3. Stek på medelvärme några minuter per sida. Stek inte för länge så blir dom saftiga.
4. Skär under tiden upp rättikan i stavar. Koka den ca 5 minuter.
5. Stek rättikan på medeltemperatur tills den är genomstekt.
6. Koka upp grädde i en ny kastrull och tillsätt curry, grillkrydda, timjan, en skvätt soja, salt och peppar efter smak.
7. Låt såsen sjuda några minuter.
/Veronica
Skinkschnitzel Lchf, en enkel maträtt som är fruktasvärt god. Perfekt bjudmat som går hem hos alla!
Det här behöver du:
Gör såhär:
Skär köttet i 1/2 cm tunna skivor. Blanda mandelmjöl, pofiber och riktligt med kryddor. Vispa upp äggen. Vänd köttet i mjölblandning, sedan i äggen och i mjölblandningen igen. Stek på medelvärme i smör ca. 1,5 min per sida.
Servera med stekta grönsaker och en citronskiva!
Butternutpumpa eller butternutsquash är en sorts vintersquash som precis som pumpa också är söt i smaken, men något nötigare. Gör en värmande soppa på butternut och ta med ut i pulkabacken.
Ingredienser:
Ca 1 kg buttenutpumpa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
2,5 dl grädde (tex. kokos, mandel eller havre)
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
ekologisk grillkrydda
salt och peppar
Valfria örtkryddor
Gör så här:
1. Skala och gröp ur pumpan. Dela den i mindre bitar, ca 2 cm.
2. Hacka öken. Fräs lök, vitlök och pumpa i en gryta.
3. Tillsätt vatten, kryddor och grönsaksbuljong.
4. Låt koka i 15 minuter på medelhög värme.
5. Mixa soppan slät och tillsätt grädde.
6. Koka upp och smaka av, späd med mer vatten om det behövs.
7. Servera med räkor eller knaperstekt bacon. För vegetariskt alternativ, skippa räkor och bacon.
/Veronica
Det här behöver du för att göra en god köttfärslimpa till middag!
Gör såhär:
/Cilja
Det är gott att variera sig och lamm är mildare för magen än nöt- och fläskkött.
Ingredienser:
400 g lammfärs
2 msk tomatpure
1 ägg
salt och peppar
örter efter smak
1 paket krossade tomater
Gör så här:
1. Blanda lammfärs, tomatpure, ägg och kryddor.
2. Forma biffar och stek på hög värme så att biffarna får en fin yta, men ej genomstekta.
3. Lägg biffarna i en ugnsfast form och häll över krossade tomater och kryddor.
4. Grädda i ungen på 200 grader tills såsen kokat upp och biffarna är genomstekta.
5. Serveras med ugnrostade grönsaker, fetaost och gurka.
/Veronica
Mumsiga choklad biscotti!
Det här behöver du:
Gör så här:
En ljuvlig kycklinggryta med grön curry och tomat. Serveras med blomkål, broccoli och stekt lök.
Ingredienser:
(2 portioner)
- 2 kycklingfiléer
- 2,5 dl mandelgrädde, går även bra med kokosmjölk, havregrädde mm.
- 1 dl krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk grön curry paste
- 1/2 vitlöksklyfta
- Dragon, salt och peppar
Gör så här:
1. Dela kycklingen och fräs den hastigt med curry paste.
2. Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt resten av ingrediensena.
3. Låt koka ihop en stund tills kycklingen är genomstekt. Smaka av med mer kryddor om det behövs.
4. Servera och njut!
/Veronica
Favorit i repris. Pulled Beef, fast denna gång med högrev!
Denna måltid är en riktigt lyxig en. Den är superlätt att laga men tar sin lilla tid. Jag brukar ställa in den i ugnen innan jag går och lägger mig, då blir det ganska lagom till lunch dagen efter.
Det här behöver du:
Använt dig gärna av en gjutjärnsgryta eller lergryta.
Ställ in grytan och låt köttet tillagas i 12 h.
Njut! :)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
|||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|||||
|