Mumsiga choklad biscotti!

Det här behöver du:

1. 85 g smör eller kokosfett
2. 2 msk honung (alt. sötströ)
3. 2 msk sötströ
4. 8 dl mandelmjöl
5. 100g mandlar
6. 2 tsk bakpulver
7. 2 msk raw kakao
8. 100 g mörkchoklad
9. 1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

• Vispa ihop smör, sötströ och honung poröst med en elvisp. Vispa ner äggen. Hacka mandeln grovt. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver, hackad choklad, kakao och mandel i en separat skål och rör ner det i smeten. Vispa sakta tills allt precis har blandat sig.

• Rulla degen till två längder som är lika långa som plåten, använd med fördel plastfolie till att forma den. Placera längderna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann. Grädda i 25 minuter i 150 grader i mitten av ugnen.

• Ta ut plåten och sänk temperaturen till 100 grader.  Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar ca. 1cm breda och vänd dem med snittytan uppåt. Torka i ugnen i ca. 20 minuter/sida. Slå av ugnen och låt skorporna stå kvar i eftervärmen i ca 45 min.