Alla inlägg under mars 2014

Av Systrarna - 31 mars 2014 13:45


 


Blåbärspannacotta

  • 2 dl Blåbär
  • 1 msk pressad Citron
  • 3 dl santa maria kokosmjölk
  • 2 blad Gelatin
  • 1 kryddmått vaniljpulver

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Koka upp blåbären med citronsaften en halv minut.

3. Mixa bären med stavmixer i kastrullen och sila bort kärnorna.

4. Koka upp kokosmjölken, ta från värmen och rör ner vaniljpulver.

5. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden och blanda ner blåbärspurén.

6. Häll upp i en kanna och fyll försiktigt smeten i små glas.

Det blir cirka 10 små desserter av den här satsen.


/Cilja

ANNONS
Av Systrarna - 30 mars 2014 11:26

Här kommer ett recept på supergoda naturligt glutenfria bröd. Brödet är även mjölkfritt och äggfritt. Det här brödet bakar jag alltid till barnen och bjuder även på när jag har vänner på besök. Ingredienserna är lätta att få tag på och brödet är lätt att baka, trots den lite längre jästiden. Det är nog det godaste glutenfria brödet jag ätit!


Jag skriver ingrediensera i vikt, då vet man att man alltid får samma goda resultat. Psylliumfröskal och fiberhusk väger lika mycket men skiljer sig en del i volym, väger du får du alltid rätt mängd. 


 


Ingredienser:


50 g jäst

60 g olja

25 g honung

1250 g rumsvarmt eller kallt vatten/ havremjölk

300 g bovetemjöl

200 g rismjöl (gärna brunt ris)

250 g havregryn

1 tsk salt

2,5 tsk bakpulver

50 g psylliumfröskal eller fiberhusk


Gör så här:


1. Rör ut jästen i oljan och honungen.

2. Tillsätt vattnet, bovetemjöl och havregrynen och rör om för hand eller i en assistent.

3. Blanda rismjöl, salt, bakpulver och psyllium i en separat bunke och häll i smeten.

4. Rör om noga, degen tjocknar varteftersom psylliumet sväller.

5. Låt jäsa under bakduk i två timmar.

6. Klicka ut degen på bakplåtspapper, forma bullarna med en slickepott eller inoljade händer.

7. Låt jäsa i 1 h på plåten. 

8. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 20-25 minuter. 

9. Låt bröden svalna helt och skär sedan upp och njut.

10. Brödet håller bäst i frysen, godast är att ta fram och rosta när du ska äta!


 


/Veronica



ANNONS
Av Systrarna - 27 mars 2014 13:45

 
 
 
Det här behöver du för att göra denna underbara kycklingrätt:
 
  • 4 kycklingfiléer
  • 150 g bacon
  • 2 lökar i klyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk mandelolja
  • 3 dl rödvin
  • 0,5 tsk krossad svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 3 dl grönsaksbuljong (biofoods utan onödiga tillsatser)
  • 3 lagerblad

Gör såhär:


1. Sätt på ugnen på 200°

2. Stek kycklingen på båda sidorna så den får en gyllene brun stekyta, peppra och salta. Lägg kycklingen i grytan.

3. Hacka upp bacon och lök, stek lätt. Pressa ner vitlöksklyftorna. Häll på mandelmjölet och rör om.

4. Häll över baconen m.m i grytan. Tillsätt de resterande ingredienserna.

5. Låt stå i ugnen 1 - 1 1/2 h.



/Cilja
 

Av Systrarna - 26 mars 2014 20:46


Våffeldagen till ära gjorde vi våfflor. Lagom svårighetsgrad för min treåring ;) Gluten och mjölkfria såklart!



Ingredienser:

2,5 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl havremjölk
2 ägg
100 g smält kokosfett

Gör så här:

1. Rör ihop alla torra ingredienser.
2. Blanda ner hälften av mjölken och rör om.
3. Rör ner resten av ingredienserna och blanda väl.
4. Grädda i våffeljärn och servera med förslagsvis Finneröjdas "Bara bär".



/Veronica

Av Systrarna - 25 mars 2014 07:45


 


1 portion mumsig mandelgröt:


  • 2 msk smör eller smaklös kokosolja
  • 2 ägg
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 dl mandelmjölk
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm kanel

Gör så här:


1. Vispa upp äggen och tillsätt sedan mandelmjölet och mandelmjölken, vispa.
2. Smält smöret på medelvärme och vispa sedan ner äggblandningen.
3. Rör om och låt småkoka till önskad grötkonsistens.

4. Servera med rårörda hallon, cashewnötter och mandlar.


/Cilja

Av Systrarna - 24 mars 2014 21:11

En toppentext från Nillas kitchen:

"Symtom och reaktioner som kan bero på oupptäckta matallergier eller överkänslighet mot födoämnen:


- Huvudvärk
- Trötthet
- Muskelsmärtor eller ledsmärtor
- Olika typer av matsmältningsbesvär
- Förstoppning eller diarré
- Gasbildning
- Svullen buk
- Andningssvårigheter
- Tyngd i kroppen
- Exem
- Finnar
- Psykiska rubbningar
- Depression
- Nedstämdhet
- ADD-liknande symtom
- Hormonrubbningar

Många matallergier upptäcks tyvärr inte genom sjukvårdens pricktester och det finns få andra alternativ att mäta dem. Dock känner vi igen de ovan nämnda symtomen som vanliga och ökande bland både barn och vuxna. De vuxna som drabbas upptäcker antingen allergierna senare i livet, eftersom att symtomen länge gått att avfärda, eller blir plötsligt känsliga mot något som man tidigare kunnat äta utan problem.

Varför matallergierna inte upptäcks genom sjukvårdens pricktester beror på att det finns två typer av allergier. För det första: allergi som frisätter IgE-antikroppar och histamin och kan mätas i pricktester och för det andra den överkänslighet med fördröjda reaktioner som visar sig allt ifrån ett par timmar till ett dygn senare; då ofta med mer svår-relaterade och diffusa (om än kraftfulla) symtom.

Det bästa sättet att testa om du är överkänslig mot ett födoämne är att utesluta den mat som du misstänker att du inte tål i tre veckor. Återintroducera sedan maten igen så märker du hur kroppen reagerar.

Varför tål vi inte mjölk och vete?

De senaste decennierna har vi skapat vanor av att äta mängder raffinerade vetemjölsprodukter mängder som vi aldrig tidigare konsumerat under vår fysiska evolution som människor. Dessutom är det vete vi äter idag kraftigt förädlat och olikt det man odlade för hundra år sedan. Övergången kom med införandet av stor-jordbruk och industri-framställandet av mat.

Det höga gluteninnehållet i vetet har man tagit fram för att få en klistrigare konsistens. Förädlingen av vetet och recepten på t.ex de bröd som vi köper, har utvecklats för att kunna sälja större volymer och för att göra det lätt att producera industriellt, inte med intentionen att nära våra kroppar på bästa sätt. Om du blandar vetemjöl och vatten får du klister. Det är våra magar inte skapta för att hantera och ta emot.

Dessutom är vetemjölet ofta processat så fint att det består delvis av mycket små nanopartiklar som inte kan brytas ned i tarmen utan tränger in i tarmväggen och kan orsaka skada.

Förr åt man mer grovt bröd och det var ofta bakat på råg och korn. Om du inte upplever att du är allergisk mot gluten kan du prova att äta bröd bakat på 100 % råg och se om det istället är vetemjölet som du är känslig emot. Jag rekommenderar varmt att lyssna på radio-programmet: Varför vi blir sjuka av gluten? http://sverigesradio.se/sida/avsnitt/312543?programid=1272

Så här skriver Sanna Ehdin om överkänslighet mot mjölkprotein; Mjölken du köper i affären är långt ifrån naturlig. Den har pastöriserats vid mycket hög temperatur, vilket skadar mjölkproteinernas struktur (denaturerar dem). Den fetthomogeniserats genom att pressas genom ett finmaskigt nät för att finfördela fettet, och de pyttesmå fettmolekyler som bildas kan passera tarmen ut i blodomloppet och orsaka allergier.

I bl.a amerikansk forskning har man visat att proteinet kasein som finns i mjölk kan skapa problem för vår hälsa och känslighet för kasein har relaterats till cancer, ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar, större risk för diabetes samt som orsak till andra allergier. Våra kroppar har svårt för att bryta ner kaseinet, vilket gör att det går direkt ut i blodet och våra kroppar reagerar på ett för den främmande ämne och inflammationer uppkommer."

Se även tidigare inlägg om mjölk här.


/Veronica

Av Systrarna - 21 mars 2014 10:32


Snabb och enkel efterrätt (tar 5min att göra), peanut butter mugcake!


 


Du behöver:


  • 1,5 msk kokosmjöl
  • 1,5 msk mandelmjöl
  • 2 msk valnötsolja
  • 2 msk kakao
  • 1 msk peanut butter
  • 1 ekologiskt ägg
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa kanel
  • Om så önskas kan man tillsätta 1 msk honung, jag hade ingen sötning alls

Gör såhär:


1. Blanda alla ingredienserna noga i en mugg

2. Micra i 1 min

3. Ät


/Cilja

Av Systrarna - 20 mars 2014 17:45



Ingredienser:

500g tärnad lax
2 st broccolibuketter
2 st morötter
1 gul lök
1 paket kokosmjölk
2 dl krossade tomater
1 skvätt fishsause
1 msk riven ingefära
Salt och peppar


Gör så här:


1. Hacka löken och fräs en stund i balfritt matfett i en gryta.

2. Skala och dela morötterna i mindre bitar.

3. Fräs morötterna, broccolin och pressad vitlök en stund tillsammans med löken.

4. Tilsätt kokosmjölk, tomater, fishsause och ingefära.

5. Låt koka tills morötterna mjuknat något.

6. Tilsätt laxen och låt sjuda några minuter så att laxen blir precis genomkokt.

7. Smaka av med salt och peppar.


/Veronica

Presentation


Hej och välkomna till oss!
Här kommer vi lägga in recept och tips för hälsosam livsstil! Vi strävar efter att ha god kvalité på bilder, text och anvisningar. Vi som skriver är Cilja och Veronica. Hoppas ni får inspiration till hälsosammare val.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3 4 5 6 7
8
9
10 11 12 13 14
15
16
17 18 19 20 21
22
23
24 25 26 27
28
29
30
31
<<< Mars 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Receptbloggens med Blogkeen
Följ Receptbloggens med Bloglovin'
Matbloggstoppen

Translate


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se