En saftig, god naturligt glutenfri limpa. Limpan är gjord på bovetemjöl som är en ört och naturligt glutenfritt. Jag vill återigen poängtera att resultatet alltid blir bra om du väger ingredienserna istället för att mäta.

Ingredienser:

5 dl vatten

25 g jäst

1/2 dl honung

20 g majsstärkelse

220 g bovetemjöl

100 g rismjöl

1/2 tsk salt 

35 g fiberhusk/ psylliumfröskal

Gör så här:

1. Lös upp jästen i vattnet.

2. Tilsätt alla ingredienser utom fiberhusken och blanda till en slät smet.

3. Blanda ner fiberhusk och rör om tills degen tjocknar.

4. Låt degen vila till dubbel storlek, ca 60 minuter.

5. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Stjälp degen i en smord form, ca 1,5 liter.

7. Låt jäsa 30 minuter till.

8. Grädda i mitten av ugnen 45-50 minuter. Kolla med termometer för perfekt resultat, brödet ska ha en innertemperatur på 96 grader.

9. Låt brödet svalna helt innan du skär upp.

/Veronica