Av den här smeten blir det ca.10 st tjocka "amerikanska pannkakor" med smak av kokos & kanel. Passar perfekt nu när jultiden närmar sig!

Ingredienser:

• 7 st ägg
• 2 ½ dl kokosmjölk
• 2tsk rent vanilj pulver
• 2 tsk bakpulver 
• 2 tsk fiberhusk 
• 2tsk kanel
• 1 ½ dl kokosmjöl
• 2 msk klarnat smör/kokosfett

Gör så här:

1. Vispa äggen så dom blir skummiga
2. Smält klarnat smör/kokosfett och häll ner i äggfluffet
3. Blanda ner resterande ingredienser
4. Klicka ut smeten i stekpannan, med en diameter på ungefär 12 cm

Jag åt dessa med vispad kokosgrädde (Garant tetrapack), blåbär, kokosflingor & mandlar. Mums!

/Cilja