Inlägg publicerade under kategorin Barn och baby

Av Systrarna - 6 december 2013 17:44



Varm choklad utan mjölk och socker. Socker förstår ju dom flesta att det är dåligt för kroppen, men varför äter vi mjölkfritt? 


Vi i Svergie ligger i topp av de länder som har mest benskörhet och vi är nog ett av de länder som också dricker mest mjölk i världen, hur går den ekvationen ihop? Vi i får i oss väldigt mycket mjölkprodukter och kalcium, men vad de flesta inte vet är att det krävs lika mycket mängd magnesium för att kroppen ens ska kunna ta upp det kalcium vi äter. Förr i tiden var mjölk en bra källa då den innehöll magnesium, men nu för tiden så pastöriseras och homogeniseras mjölken och alla nyttiga mineraler försvinner. Eftersom vi inte får i oss tillräckligt mycket magnesium så kan kroppen alltså inte ta upp det kalcium vi får i oss från mjölken och det blir både kalcium- och magnesiumbrist. När det inte finns kalcium i kroppen för D-vitaminen att ta upp, så plockar istället D-vitamin upp det kalk som redan finns i benstommen. Det gör att bentätheten minskar och att mjölk i många fall faktiskt inte ger starka ben utan tvärt om svaga ben.

 

När mjölken homogeniseras påverkas proteinet så att kroppen inte längre känner igen det. Mjölk är även slembildande och innehåller mycket hormoner från dräktiga kor. Mjölk är syrabildande och ger sämre PH-balans i kroppen.

 

För barn och vuxna med neuropsykiatriska sjukdomar (ADHD, damp mm.) är det extra viktigt att undvika mjölk då mjölkproteinet ombildas till kasomorfin (morfin som bildas av kasein). 

 

Problem uppstår däremot av den överkonsumtion av mejeriprodukter som finns i Norden. Jag själv äter både smör och ost ibland, men dricker aldrig mjölk.

 

Hur ska vi då få i oss kalcium om vi inte dricker mjölk? Genom att äta en varierad kost med mycket grönsaker, frön och nötter får vi i oss det kalcium som behövs. Den näringen som finns i mjölk kan du få från andra naturliga källor. Det finns många alternativ som rismjölk, havremjölk mandelmjölk mm. Get- och fårprodukter är lättare för kroppen att bryta ner och kan vara ett alternativ. 

 

Recept på chokladdryck, 2 portioner

 

 

Ingredienser:

 

2 ägg

1/2 dl kokosolja 

1,5 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

4 dl mjölk (tex havre, ris eller mandel)

 

Gör så här:

Koka upp mjölken och blanda i vaniljpulver och kokosolja. Lägg ägg och kakao i en mixerskål. Ställ ner mixerstaven och häll i mjölken samtidigt som du mixar. Klart att servera!

 

Mina barn älskar denna dryck! Eftersom du använder kokande mjölk så är det inga problem att använda råa ägg. Använd helst ekologiska ägg. Om du vill kan du lägga till 1 msk honung eller annan sötning.

 

/Veronica 

 

ANNONS
Av Systrarna - 3 december 2013 18:30



Perfekta pannkakor för dig som vill ha ett snabbt mellanmål eller en smaskig frukost!

Det här behöver du för att göra 4 medelstora Lchf & Paleo pannkakor:


  • 2 ägg
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 tsk kokosmjöl
  • 1,5 tsk fiberhusk
  • 1 dl mandelmjölk (eller annan mjölk)

Blanda alla ingredienser i en bunke och stek sedan på ganska hög värme (5/6) i ghee eller valfritt stekfett.

Servera med hemmagjord sylt!


/Cilja

ANNONS
Av Systrarna - 2 december 2013 10:00


Idag blev det långkok, pulled beef på fransyska, och ugnsrostade grönsaker. Köttet fick vara i ugnen hela natten och blev riktigt gott. Till det hade vi sås av skyn och en klick av den supergoda bearnaisen.



Ingredienser:


  • Ca 800 g fransyska
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • Valfria kryddor, tex eldig örtsalt, peppar och timjan
  • Soja
  • Chilisås
  • Barbequesås
  • Vinäger
  • Olja

Gör så här:


    1. Skala lök och vitlök och skär i klyftor.
    2. Lägg löken i en ugnssäker gryta och ringla över olja. Salta botten på grytan.
    3. Lägg i köttet och krydda rikligt runt om.
    4. Ringla över soja, chilisås, vinäger och barbecuesås.
    5. Häll sist vatten i grytan så att det täcker botten.
    6. Sätt ugnen på 100 grader och lägg i köttet.
    7. Låt köttet stå 8 timmar.
    8. Ta ut och kolla med en gaffel om köttet går att dra isär, om inte så låt stå 2 timmar till. Mitt kött stod ca tio timmar i ugnen.
    9. Sila skyn och koka upp med en skvätt kokosmjölk eller havregrädde. 
    10. Servera med tex. grönsaker i ungnen. Nedan ser ni broccoli, blomkål, grönkål och sötpotatis som jag rostade i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.



/Veronica

Av Systrarna - 1 december 2013 15:00


 


Det här behöver du:

  • 500 g köttfärs
  • 2 ägg
  • 1/2 msk Fiberhusk
  • 2 tsk mandelmjöl
  • 1,5 dl vatten
  • 4 matskedar taccosås
  • 1 msk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 2 vitlöksklyftor

Gör såhär:

  1. Blanda Fiberhusk och mandelmjöl med vattnet och låt svälla några minuter.
  2. Blanda köttfärsen med resterande ingredienser och rör sedan ner vattenblandningen.
  3. Forma till biffar i önskad storlek och stek på medelhög värme.
  4. När biffen är ljusrosa inuti, stäng av plattan och lägg upp dom på ett fat och låt stå 5 minuter.
  5. Servera!

/Cilja

Av Systrarna - 29 november 2013 18:30

 


Citat från Anna Hallens blogg.


"Välling…med fullkorn… Lite kul habrovinkel. Barns magar tål inte kostfibrer. Några klara sig ok, men många får ont i magen. Deras mag och tarmsystem klarar inte de hårda fibrerna. Men varför i allsindar stoppar de i fullkorn i barnvälling för då? Jo, för att deras mammor och pappor tror att fullkorn är nyttigt för de har våra bröd- och mjölproducenters marknadsförare berättat för oss. (OBS, skillnad om fibrerna är vattenlösliga. De ÄR bra! för alla magar.)


44% fullkorn från vete, havre och råg. 44% av något som barnets mage inte tål. Detta tillsammans med massor av kolhydrater som BARA ska användas till energi eller fettinlagring på bekostnad av ett insulinsystem som får arbete på övertid.


Sen lägger de till meningen: ”Ibland behöver små magar tid för att vänja sig vid en välling med mycket fibrer”. VA? Skojar dom?!


Barn TÅL inte hårda fibrer. Det är som att äta sandpapper. Deras tarmsystem är inte färdigt och starkt tillräckligt. Vi skapar problemmagar för framtiden.


Det skriver också att du ska välja osockrad välling. Jag frågar mig snabbt: Varför det? Mjöl och socker är ju samma sak för kroppen.


Vad innehåller nu denna dunderdryck som alla svenska barn blir uppfödda på som om det vore en själklarhet. (Japp, i resten av världen använder man inte välling och de barnen överlever i alla fall)"



Innehållsförteckning välling:


Skummjölk, havremjöl, avsaltat vassle, veg. olja (palm, raps, solros), siktat havremjöl, havremjöl, maltodextrin, vetestärkelse, mineralämnen (kalcium, järn, zink, jod), emulgeringsmedel (veg. mono- och diglycerider), vitaminer (A, D, E, C, tiamin, niacin, B6, folsyra, B12, pantotensyra). Produkten innehåller 2,6% fullkornsmjöl.

 
Vi inser ju ganska snabbt vilket skräp fabrikstillverkad välling och gröt är. Många tror att bebisar måste äta det för att få i sig tillräckligt med järn, men äter barnet allsidig kost och eventuellt ammar så får barnet i sig tillräckligt ändå. 



Till vårt första barn köpte jag i okunskap både välling och gröt. Hon utvecklade med tiden eksem och när hon sedan slutade med vällingen så blev hon mycket bättre. Vi började då koka egen välling och gröt. Gröten gör vi oftast av en mix av havregryn, hirsflingor och boveteflingor. Till gröten använder man dubbelsängen vatten och kokar upp till lagom konsistens. Är barnet litet så kan man mixa grynen/flingorna innan man kokar. Gröten brukar vi servera med en matsked kallpressad olja och bär. Blandar man i frysta bär i gröten får både gröten och bären lagom temperatur för servering.

 

 


 När det gäller vällingen så har vi en stor glasburk med en färdig mix av mjöler. Den består av:



• Quinoamjöl: Särskilt proteinrikt, innehåller också mycket vitaminer och mineraler. Naturligt glutenfritt.

• Skrädmjöl/havremust/havremjöl: Rikt på proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler och omättade fettsyror. Naturligt glutenfritt.

• Bovetemjöl: B-vitaminrikt och innehåller antioxidanter. Naturligt glutenfritt.

• Nyponskalmjöl: Innehåller massor med c-vitamin och antioxidanter. Bör introduceras försiktigt med tanke på allergirisk. Naturligt glutenfritt.
 
• Rismjöl: B-vitaminrikt. Naturligt glutenfritt.


Blanda lika delar (eller vad som finns hemma/vad ditt barn gillar) i en stor burk. Vi fyller på vart eftersom med det vi har i skafferiet.
 
När du kokar vällingen så kan du med fördel koka mycket åt gången så är det bara att värma när det behövs. För cirka en liter välling behövs det:
 
4 dl vatten
4 dl havremjölk, kokosmjölk eller mandelmjölk(för äldre barn)
5 msk mjölblandning
eventuell kryddning tex. kanel eller kardemumma
 
Koka upp vattnet med mjölet och rör om. Låt sjuda tills det tjocknat, rör om under tiden. Blanda i eventuell kryddning och ta bort från plattan. Blanda i mjölken och servera! Häll upp resterande välling i glasflaskor och spara i kylen. Servera gärna vällingen i glasflaska för att barnet inte ska få i sig kemikalier eller cancerframkallande ämnen.
 
 
 
/Veronica
Av Systrarna - 26 november 2013 09:15


Köttfärssås med sötpotatismos och blomkålsmos

Välj mängd efter barnets behov. 

  • Koka upp köttfärs med lite vatten, oregano, vitpeppar och en liten gnutta vitlök. 
  • Tillsätt lite tomatpuré och låt koka tills köttfärsen är genomkokt. 
  • Koka sötpotatis med vatten tills den är mjuk och mixa till lagom konsistens.
  • Koka blomkål med vatten till den faller isär och mixa till lagom konsistens.
  • Servera med en rejäl klick kallpressad kokosolja.
  • Frys in maten i glasburkar så har du färdiga portioner till kommande dagar.



  


[Bild]

/Veronica

Av Systrarna - 25 november 2013 20:30

Klockan 23.30 lördagkväll blev K väldigt hungrig så vi bestämde oss för att göra hemmagjorda köttbullar.

Goda blev dom. Perfekta att servera vid julbordet!


 


Det här behöver du:

500 g köttfärs

2 paket bacon

2 ägg

1,5 dl vatten

1/2 msk Fiberhusk

2 tsk mandelmjöl

1 msk oregano

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1/2 tsk vitpeppar

1 vitlöksklyfta


Gör såhär:

Sätt på ugnen på 225° (går även att steka i panna).

Blanda Fiberhusk och mandelmjölet med vattnet och låt svälla några minuter.

Blanda köttfärsen med resterande ingredienser och rör sedan ner vattenblandningen.

Rulla fina köttbullar till önskad storlek, jag gör dom ganska stora. Linda sedan runt 1 baconremsa runt köttbullarna.

Grädda ca. 10 - 15 minuter beroende på storlek.

Du kan dela en köttbulle på 2, om du inte  ser någon rosa färg inuti så är dom klara.

Ha inte i dom för länge så dom inte blir torra utan dom ska vara saftiga och goda! 


Smaklig måltid!

/Cilja

Av Systrarna - 25 november 2013 08:45



Gårdagens lunch bestod av sesampanerad kycklingfilé med vitkålssallad, kokt broccoli och bearnaise.



Sesampanerad kycklingfilé

Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med curry, cayennepeppar, salt och peppar. Ringla över olja och strö över sesamfrön. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter.

/Veronica

Presentation


Hej och välkomna till oss!
Här kommer vi lägga in recept och tips för hälsosam livsstil! Vi strävar efter att ha god kvalité på bilder, text och anvisningar. Vi som skriver är Cilja och Veronica. Hoppas ni får inspiration till hälsosammare val.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Receptbloggens med Blogkeen
Följ Receptbloggens med Bloglovin'
Matbloggstoppen

Translate


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se