Inlägg publicerade under kategorin Barn och baby
Jag har länge funderat på att prova göra zucchiniplättar, nu hade jag en zucchini i kylen som måste användas så det fick bli zucchiniplättar med fetaost till lunch. Det påminner mig lite om raggmunk och var verkligen supergott! Kommer garanterat att göras igen:)
Det här behöver du för 10 plättar:
1. Skala zucchinin och riv den grovt.
2. Blanda zucchini, 2ägg och fiberhusk.
3. Smula ner fetaosten.
4. Klicka ut ca 1 överfull matsked smet och stek på medelhög värme tills plättarna fått en fin färg.
Servera gärna med knaperstekt bacon!
/Cilja
Här kommer ett recept på en värmande soppa som jag ätit sen barnsben. Det är lätt att göra en stor sats och göra matlådor av det som blir över.
Ingredienser:
1 mellanstor kålrot
2 morötter
2 palsternackor
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
750 g köttfärs
2 ekologiska buljongtärningar
15-20 kryddpepparkorn
Salt och peppar
Gör så här:
1. Hacka alla grönsaker i mindre bitar.
2. Lägg grönsakerna i en stor gryta och fyll på med vatten så att det täcker.
3. Lägg i buljongtärning och kryddpeppar och koka upp.
4. Låt grönsakerna koka tills de är mjuka och stek under tiden köttfärsen.
5. Krydda färsen rikligt med salt och peppar.
6. Lägg färsen i grytan och fyll på med vatten om det behövs.
7. Låt koka ihop någon minut och servera!
/Veronica
Kyckling i ugn som serveras med stekt zucchini blev min lunch idag.
Det här behöver du till kycklingen:
1. Sätt på ugnen på 200°
2. Smörj en form och krydda kycklingen med svartpeppar och valfria kryddor.
3. Grädda kycklingen i ca.10 min tills innertempraturen är 60°
4. Blanda grädde, vit vin, vitpeppar, örtsalt, curry och 1 pressad vitlöksklyfta.
5. Häll blandningen över kycklingen och grädda ytteligare ca.7-10min, innertempraturen på kycklingen ska vara 70°.
Det här behöver du till stekt zucchini:
1. Skiva zucchini fint.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek zucchini på hög värme.
3. Strö över hackad persilja och smaka av med pressad citron samt salt och peppar.
/Cilja
En smoothie med protein i är väldigt mättande och perfekt före eller efter träning.
Ingredienser:
1 dl frusna bär
1 citron
1 avokado
1/2 banan
1 kiwi
2 msk hampaprotein
3 dl kokosmjölk eller havremjölk
Mixa alla ingredienserna och njut!
Kiwin och citronen är bra för att kamouflera hampaproteinsmaken. Jag väljer även att tillsätta 1/2 banan men det går att hoppa över om du vill minska på kolhydraterna.
En saftig, god naturligt glutenfri limpa. Limpan är gjord på bovetemjöl som är en ört och naturligt glutenfritt. Jag vill återigen poängtera att resultatet alltid blir bra om du väger ingredienserna istället för att mäta.
Ingredienser:
5 dl vatten
25 g jäst
1/2 dl honung
20 g majsstärkelse
220 g bovetemjöl
100 g rismjöl
1/2 tsk salt
35 g fiberhusk/ psylliumfröskal
Gör så här:
1. Lös upp jästen i vattnet.
2. Tilsätt alla ingredienser utom fiberhusken och blanda till en slät smet.
3. Blanda ner fiberhusk och rör om tills degen tjocknar.
4. Låt degen vila till dubbel storlek, ca 60 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Stjälp degen i en smord form, ca 1,5 liter.
7. Låt jäsa 30 minuter till.
8. Grädda i mitten av ugnen 45-50 minuter. Kolla med termometer för perfekt resultat, brödet ska ha en innertemperatur på 96 grader.
9. Låt brödet svalna helt innan du skär upp.
/Veronica
Ett perfekt mellanmål för barn & vuxen. Smakar extra gott nu när sommaren börjar komma:)
Gör såhär:
Mixa ihop 3 dl jordgubbar, 3 dl kokosmjölk (vi använde Garant såklart), 1 avokado, 1 msk cashewsmör och 1 tsk vaniljpulver. För oss räckte det till 2 vuxna och ett barn. Vi hälsar er härliga soliga dagar!
/Cilja & Veronica
Hirsmjölk med hasselnötter
Hirs är mycket näringsrikt och innehåller mycket kalcium.
Ingredienser:
1,5 dl hirsflingor
0,5 dl hasselnötter
2-4 dadlar (går att utesluta)
1 liter ljummet vatten
Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i några timmar.
2. Mixa 1 minut och sila, använd en chufamix för ett perfekt resultat.
Chiapudding med lakritstouch, serveras med jordgubbar och ett glas hirsmjölk
Ingredienser:
2 dl mjölk, tex hirs
3 msk chiafrön
1 tsk lakritsrotspulver
Jordgubbar
Gör så här:
1. Blanda chiafrön och lakritsrotspulver med mjölken.
2. Låt stå och svälla i ca 2 timmar eller tills puddingen nåt önskad konsistens.
3. Servera med jordgubbar och ett glas hirsmjölk.
/Veronica
Perfekt fika eller mellanmål till barnen:
100 g mörk ekologisk choklad
1 msk kokosfett
1 msk kokosmjölk
Quinoa- eller rispuffar
Gör så här:
1. Smält chokladen och blanda i kokosfett och kokosmjölk.
2. Blanda i puffar, så mycket så att chokladen blir "mättad".
3. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper eller i små muffinsformar.
4. Låt stelna i kylen!
/Veronica
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|