Tekakor

Så här gör du dessa underbara tekakor:

5 ekologiska ägg
100 kokosfett
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
3 krm salt
1,5 tsk bakpulver
1 msk linfrön

1 msk pumpakärnor

1 msk solrosfrön

Gör såhär;

1. Sätt ugnen på 200°
2. Smält kokosfettet och låt det svalna något.

3. Vispa äggen med elvisp så att det blir riktigt fluffigt (ett par minuter).

4. Vänd ner kokosfettet och blanda om ordentligt.
5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i äggsmeten.

6. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
7. Forma till 6st runda, något platta kakor (ca 1 cm) och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
8. Grädda tekakorna mitt i ugnen i ca 15-20 minuter tills de fått fin färg.

P.s Du kan variera fröna efter egen smak eller ta bort dom helt.

Njut gärna med en varm kopp grönt te! /Cilja

Supergod mejerifri ägglatte som garanterat har blivit min favorit till frukost!

Min mage tål inte kaffe och har varit så sugen på det på senaste, en dag på ica kom jag på att det även finns koffeinfritt kaffe som jag bestämde mig för att provaoch magen mådde perfekt efteråt :)

Jag brukar dricka en ägglatte direkt jag vaknar och sedan äta frukost någon timme efter, då den innehåller kokosfett och ägg håller man sig mätt på den. Värt att prova!

• 1 ekologiskt ägg
• 1 msk nescafe
• 2 msk kallpressat kokosfett
• 1 krm Vaniljpulver
• 1 krm Kanel
• ca 2 dl kokhett vatten

1. Mixa ihop ägg, kokosfett, kaffe, vaniljpulver och kanel med pyttelite kokande vatten så att kaffepulvret smälter.
2. Häll sedan på vattnet och mixa i ca 15 sek eller längre om du vill ha mycket skum.

/Cilja

8 st stora Zucchinifrallor med solrosfrön 

Det här behöver du:

• 8 ägg
• 3 dl finriven zucchini
• 3 dl mandelmjöl
• 4 msk fiberhusk
• 3 msk kokosnötsmjöl
• 1 dl sesamfrön
• 5 msk solrosfrön
• 1 tsk salt
• 3 tsk bakpulver

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa äggen med elvisp till en luftig smet, ett par minuter.
3. Tillsätt den rivna zucchinin och rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner detta i äggsmeten. Se till att allt blandas till en jämn smet.
5. Låt smeten svälla i 10 minuter.
6. Forma degen till 8 frallor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 
7. Grädda frallorna mitt i ugnen tills de fått fin färg, det tar ca 15-20 minuter .
8. Låt svalna på galler under bakduk.

/Cilja

Testa denna läskande jordgubbssmoothie, perfekt kombo med de söta jordgubbarna och syrlig citron.

Ingredienser:

0,5 liter jordgubbar
1 pressad citron
1 skalad apelsin
Ev vatten

Mixa alla ingredienser, tillsätt vatten till önskad konsistens.

Det här behöver du:

• 2 ägg
• 1,5 dl kokosnötmjölk
• 1,5 msk kokosnötmjöl
• 1 msk kokosolja
• salt, kanel, vaniljpulver

Gör såhär: 

1. Vispa ihop mjölk och ägg i en kastrull.
2. Rör ner kokosnötmjölet och rör under medelstark värme tills gröten tjocknat.
3. Smaka av med salt, kanel och vaniljpulver

/Cilja

Ett tillbehör som fungerar till de flesta måltider! Jag kan t.om äta det i dubbelsats istället för pasta/potatis till maten.

1. 1 avokado
2. 1/2 msk smetana/creme fraiche
3. citron saft
4. 1 vitlöksklyfta
5. Kryddor, vitpeppar, svartpeppar, örtsalt & paprika

• Mosa avokadon och blanda den med smetana/creme fraiche.
• Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med citronsaft och kryddor.

Ingredienser:

1 dl hallon

1 avokado

2 dl mandelmjölk

1 näve bladspenat eller andra gröna blad

1 pressad citron

1 tsk honung (kan uteslutas)

Mixa ingredienserna och servera!

/Veronica

Chiafrön är rika på omega3 och fibrer. Servera som en gröt med frukt eller bär. Perfekt mellis till både barnen och dig själv! 

Ingredienser:

2 dl havre-, ris-, eller mandelmjölk

3 msk chiafrön

blåbär 

kokosmjölk

Gör så här:

1. Blanda chiafröna med mjölken och rör om.

2. Ställ i kylen och rör om efter ca 15 minuter.

3. Låt stå och svälla i tre timmar eller längre.

4. Servera med blåbär och en skvätt kokosmjölk.

/Veronica