Favorit i repris! En bärkaka med otroligt god botten och ett härligt toscatäcke på toppen.

Ingredienser:

Botten:
100 gram smör eller kokosolja
2 ägg
1,2 dl krämig kokosmjölk
2 dl mandelmjöl
1,2 dl pofiber
3 msk kokosmjöl
Sötning motsvarande 1 dl socker
1 1/3 msk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
250 gram bär

Topping:
80 gram smör eller kokosolja
1,2 dl krämig kokosmjölk
ca 4 dl mandelflarn eller hackad mandel
4 tsk sötning


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret/ kokosoljan.
3. Blanda alla torra ingredienser med varandra.
4. Rör ner ägg, kokosmjölk och smör/ kokosolja.
5. Fördela smeten i en bröad springform.
6. Häll över bären.
7. Koka upp smör och kokosmjölk, och sjud tills det tjocknar.
8. Rör ner sötning och mandlar.
9.Toppa kakan med detta och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, eller tills kakan börjar bli fast.

Servera med kokosgrädde eller sockerfri glass!


/Veronica

En energiboost behövs ibland när man är sjuk! Färskpressad juice med smak av hallon. 

För 2 portioner behöver du:

• 5 äpplen
• 2 päron
• 25 färska hallon

1. Skala alla frukter och kör dem i råsaftcentrifugen.

2. Häll upp i glas och servera.

/Cilja

Goda glass pinnar:

1 paket fryst mango
1 paket frysta jordgubbar
Eventuellt en skvätt kokosmjölk

Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer. Det går även bra att låta frukterna tina lite och mixa sen. Om det blir tungt för mixern så kan du tillsätta lite vatten, glassen blir då lite svagare i smaken. Frys in i glassformar och låt stå i frysen några timmar. Det är också gott att äta glassen direkt utan att frysa in. Lycka till!

/Veronica 

Chai latte 4 portioner

• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 tsk kardemummafrön
• 10 hela kryddnejlikor
• 2 kanelstänger
• 1 liten bit chili (ca.en halv cm på en smalare chilifrukt)
• 8 dl vatten
• 3 msk svarta teblad
• 8 dl mandelmjölk
• Honung om du föredrar sötning 

1. Blanda kryddor och vatten i en kastrull, koka upp och låt sedan sjuda ca 10 minuter.

2. Rör ner te.

3. Ta kastrullen från värmen och låt teet dra ca 5 minuter. Sila bort tebladen och kryddorna.

4. Hetta upp mjölken och vispa den skummig med visp eller mjölkskummare.

5. Häll upp teet halvfullt i ett glas eller en mugg och fyll på med resterande dl mjölk.

6. Söta med honung om så önskas.

Hoppas det smakar:) /Cilja

Det här behöver du:

• 1 mango
• ca 1 tsk riven ingefära
• 2 dl kokosvatten
• 2 dl mandelmjölk
• drygt 1 tsk vaniljpulver
• 1 msk risprotein

    MIXA :)

/Cilja

Den här kladdkakan är ganska söt i smaken och passar bra att bjuda till dom som är vana med vanligt sötfika! Man kan även minska på sockret om man vill. 

Ingredienser:

100 g smör eller kokosfett
2 st ägg
1 dl mandelmjöl
1/4 dl maizena
1 dl kokossocker
3/4 dl kakao


Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader och smält smör/ kokosfett.
2. Vispa äggen pösigt.
3. Tillsätt sockret och vispa in det i äggen.
4. Blanda försiktig ner de övriga ingredienserna i smeten.
5. Smörj och "bröa" en form (25cm) med löstagbar botten, häll i smeten.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
7. Låt svalna och njut!


/Veronica

En smoothie med protein i är väldigt mättande och perfekt före eller efter träning. 

Ingredienser:

1 dl frusna bär
1 citron
1 avokado
1/2 banan
1 kiwi
2 msk hampaprotein

3 dl kokosmjölk eller havremjölk

Mixa alla ingredienserna och njut!

Kiwin och citronen är bra för att kamouflera hampaproteinsmaken. Jag väljer även att tillsätta 1/2 banan men det går att hoppa över om du vill minska på kolhydraterna.

Ett perfekt mellanmål för barn & vuxen. Smakar extra gott nu när sommaren börjar komma:)

Gör såhär:

Mixa ihop 3 dl jordgubbar, 3 dl kokosmjölk (vi använde Garant såklart), 1 avokado, 1 msk cashewsmör och 1 tsk vaniljpulver. För oss räckte det till 2 vuxna och ett barn. Vi hälsar er härliga soliga dagar!

/Cilja & Veronica