Inlägg publicerade under kategorin Fika och snacks
Detta är ett superenkelt & gott mellanmål eller efterrätt. Namnet Rahka kommer från Finland och det är en vanlig efterrätt där, dock med massa socker i.
Vispa 3 dl vispgrädde eller kokosgrädde, mixa 200g hallon eller valfria bär. Blanda ihop allt med 250g fet kvarg eller turkisk yoghurt och 2 krm vaniljpulver. Servera!
/Cilja
Chia är ett protein- och omega-3-rikt frö från Mexiko som passar utmärkt att berika en gröt, fröknäcke eller bröd med. Eller som här, i en krämig mellanmålspudding med hallon. Superenkel att göra, detta kommer nog bli min nästa snabb-mellanmålssfavorit!
Chiapudding på hallon: mixa ihop 2 dl hallon, 1 dl vatten. Blanda i 3 msk chiafrön och låt svälla i kylen minst en kvart. Servera med kokosgrädde och kokoschips.
/Cilja
Här kommer ännu ett recept från bakasockerfritt.se en alldeles underbar Lchf chokladkaka med cream cheese!
/Cilja
Det här behöver du:
Gör såhär:
/Cilja
Baka den här julnougaten så kan du äta godis med lite bättre samvete till jul. Försvinnande god!
Ingredienser:
100 g mörk choklad
100 g nöt- eller mandelsmör
1 msk kallpressade kokosolja
1 msk kokosmjölk
Smält alla ingredienser på svag värme i en kastrull. Häll smeten på bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Skär upp i fyrkanter och servera! Variera gärna med att välja choklad med tex mint- eller apelsinsmak!
/Veronica
Här kommer ett recept på världens godaste marängtårta! Det är en tårta med botten av mandelmjöl, fylld med den underbara lemoncurden, sylt/bär, grädde och så två marrängbottnar på det! Delar av tårtan har jag publicerat förut men nu är den påbyggd med marrängbottnar.
Mandeltårtbotten:
3 äggvitor
0,75 dl sötning (t.ex. stevia, agavesirap eller honung)
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl mandelmjöl
1. Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och "bröa" en form, ca 24 cm i diameter, med mandelmjöl.
2. Vispa äggvitorna och sötningen till ett hårt skum.
3. Vänd i vaniljpulver och mandelmjöl och blanda försiktigt.
4. Bred smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
5. Låt svalna i formen.
Lemoncurd:
3 ägg
0,75 dl sötning
Rivet skal från 1 citron
120 ml nypressad citronsaft, ca 2 citroner
6 msk kokosolja
1. Knäck äggen i en kastrull och tillsätt sötning och rivet citronskal.
2. Vispa samman och tillsätt kokosoljan och citronsaften.
3. Sätt på medelvärme och rör om tills kokosoljan smält.
4. Fortsätt vispa tills lemoncurden tjocknat.
5. Ta bort kastrullen från spisen och sila genom sil ner i en glasburk.
6. Ställ i kylen och låt svalna.
Marängbotten: (1st)
4 äggvitor
1 dl sukrin
några droppar citronsaft eller ättiksprit
1. Vispa äggvitor, sukrin och citronsaft till hårt skum.
2. Bred ut marängen i en form med löstagbara kanter.
3. Grädda marängen i nedre delen av ugnen i 100 grader i två timmar. Låt gärna marängen vara kvar på eftervärme i några timmar.
Lägg mandelbotten på ett fat. Bre över lemoncurd, ett lager grädde och en marängbotten. Bre på ett till lager grädde och lägg över bär eller sockerfri sylt. Lägg sist på en till marängbotten.
/Veronica
Den här glassen är både god och nyttig! Om du skippar sötningen så har du ett perfekt mellanmål, frukost eller kvällsmål. Gissa om dottern blev glad när hon fick glass till kvällsmat?!
Inngredienser:
2 äggulor
2 msk honung
1 paket Willys kokosmjölk i tetrapak, ca 2,5 dl
1 tsk vaniljpulver
Valfri smaksättning, tex 2 dl bär och 1/2 dl steviasötad jordgubbssylt
Jag använde honung denna gång trots att det innehåller kolhydrater och höjer blodsockret. Eftersom honungen inte värms upp så behålls de goda antibakteriella egenskaperna. Det går även bra att byta ut honungen mot agave eller stevia.
Gör så här:
1. Vispa äggulor med honung och vaniljpulver.
2. Vispa kokosgrädden några minuter och blanda med äggen.
3. Mosa bären och blanda i steviasötad sylt.
4. Rör ner bären i gräddblandningen och häll i en form.
5. Låt stå i frysen i ca en timme eller häll i glasmaskin. Rör om efter en halvtimme om du inte använder maskin.
Servera med kokoschips.
/Veronica
Det här behöver du:
/Cilja
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|