Supergod chokladbrownie, mjölkfri, sockerfri och glutenfri. Passar Dig som äter LCHF!

Ingredienser:

2 dl mandel- eller nötsmör
2 ägg
1/2 dl kokosfett utan smak
1/ 2 dl honung, agave eller stevia
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en liten form.
3. Blanda alla ingredienser och häll i formen.
4. Grädda i ca 30 minuter.
5. Låt svalna och skär upp i små bitar.
5. Servera med vispad kokosgrädde och kokoschips.


/Veronica

Vi brukar försöka göra egen mjölk för att få i oss så mycket näring som möjligt från den mjölk vi dricker. Nu har vi köpt en chufamix, en sil som gör det väldigt enkelt att göra mjölk. Du kan använda den till alla slags drycker, havre, mandel, nötter, ris, hirs mm.

Mandelmjölk med chufamix

Ingredienser:

100 g mandel eller 50 g mandelmjöl
1 liter kallt vatten
Ev. Smaksättning tex kanel eller vaniljpulver
Ev. Sötning tex 2 st urkärnade dadlar, honung eller stevia

För att få bäst resultat blötlägger jag mandeln i några timmar. Detta skonar mixern och ger bättre näringsupptag. För att få bättre smak och vit mjölk skalar jag mandeln först.

Gör så här:
1. Blötlägg mandlarna några timmar.
2. Skölj mandeln och skala den.
3. Lägg 1 liter vatten i chufamixbehållaren.
4. Lägg mandlar och eventuell sötning och smaksättning i sildelen.
5. Mixa i en minut och luft sedan upp sildelen och pressa ur den sista vätskan.
6. Klart att dricka.

Resterna som blir över kan du göra goda kakor av. Perfekt mellis till barnen.

Ingredienser:
Ca 2,5 dl mandelmjölksrester
1 dl havregryn
8 urkärnade dadlar
1,5 tsk vaniljpulver
2 tsk kakao

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda alla ingredienser väl i en matberedare.
3. Dela degen i mindre bitar och rulla till bollar.
4. Lägg bollarna på bakplåtspapper och platta till lite grann.
5. Grädda i ca 20 minuter.

Mer information och videoklipp om chufamix hittar du här.

/Veronica

Sötfika till jul!

Det här behöver du till 11 st mini chokladmuffins eller 5 st stora:

Muffins:

• 40 gram smör
• 1 ägg
• 2 msk kokosgrädde
• 2 msk kokosmjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 3 msk sukrin+ (el. dubbla mängden av valfri sötning)
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljpulver
• 5 tsk kakao 
• 20 gram grovhackad mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret.
3. Hacka chokladen och blanda ihop alla ingredienser.
4. Klicka upp smeten i muffinsformar.
5. Grädda i 10 minuter i nedre delen av ugnen, gör undertiden kokostäcket.

Kokostäcke:

• 2 dl riven kokos
• 40 gram smör
• 4 msk kokosgrädde
• 1 msk sukrin+ (el. dubbla mängden av valfi sötning)
• 1 krm vaniljpulver

1. Smält smöret tillsammans med grädden. Rör ner vaniljpuler, sukrin+ och den rivna kokosen.
2. När muffinsen är klara, lägg på kokostäcket och grädda sedan 10-15 minuter i nedre delen av ugnen.

 /Cilja

Perfekta pannkakor för dig som vill ha ett snabbt mellanmål eller en smaskig frukost!

Det här behöver du för att göra 4 medelstora Lchf & Paleo pannkakor:

• 2 ägg
• 2 msk mandelmjöl
• 1 tsk kokosmjöl
• 1,5 tsk fiberhusk
• 1 dl mandelmjölk (eller annan mjölk)

Blanda alla ingredienser i en bunke och stek sedan på ganska hög värme (5/6) i ghee eller valfritt stekfett.

Servera med hemmagjord sylt!

/Cilja

Det här behöver du:

• 400 gram frysta hallon
• ½ dl valfri sötning (jag använde stevia strö)
• 1 krm vaniljpulver

1. Tina upp de frysta bären i en kastrull på låg värme
2. Mosa bären med en gaffel och tillsätt vaniljpulver & valfri sötning

/Cilja

Botten:

• 70 gram smör eller kokosolja
• 2 ägg
• 2 dl mandelmjöl
• 2 2/3 msk kokosnötsmjöl
• 6 msk sötströ
• 1 kryddmått vaniljpulver
• 2 msk vispgrädde eller kokosgrädde

Topping:

• 2 dl blåbär + 2/3 tsk sötströ
• 1 dl ekologisk riven kokos

Du kan byta ut sötströ mot valfri sötning, tex. honung, agavesirap, dadelsirap eller liknande.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smält smöret eller kokosoljan.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt smör/olja, ägg och grädde.
4. Smöra och bröa en medelstor form. Häll i smeten.
5. Blanda blåbär och sötströ och häll över kakan. Strö över riven kokos.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

/Veronica 

Perfekt snacks för kvällen, LCHF ostchips. Så enkelt och så gott!

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg riven ost i små högar på bakplåtspappersklädd plåt.
• Grädda tills osten smält och fått fin färg, ca 10 min.
• Om du vill forma chipsen lägger du dem över valfri form innan de svalnat.
• Servera som de är eller med tex. räkröra.

/Veronica