Inlägg publicerade under kategorin Måltider
Varför inte göra en lyxig sallad till fredagkvällen? Stekta rödbetor och getost är en ljuvlig kombination i munnen. Jag steker rödbetor istället för att koka dem. Det tar lite längre tid men all smak stannar kvar. Är de ekologiskt odlade och blasten inte hunnit bli för grov, kan man låta den vara kvar. Välj mängd efter vilka proportioner du gillar och hur stor sallad du önskar.
Ingredienser:
Rödbetor
Färsk timjan
Knaperstekt bacon
Getost
Riven morot
Ruccola
Isbergssallad
Paprika
Valnötter
Vinäger
Kallpressad olja
Salt och peppar
Gör så här:
1. Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Stek dem i olivolja, färsk timjan och lite salt på svag värme i cirka 20-30 minuter, tills de känns mjuka.
2. Värm under tiden ugnen till 180°. Fördela nötterna på en bakplåt och grädda i mitten av ugnen tills de börjar mörkna något. Ta ut plåten, rör om nötterna och grädda i ytterligare några minuter tills de har fått en gyllene färg. Ta ut plåten och låt svalna.
3. Stek baconen och dela i mindre bitar.
4. Riv morot och dela paprika i mindre bitar.
5. Skölj och dela salladen. Skiva getosten.
6. Blanda ihop alla ingredienser i en stor skål. Ringla över vinäger, olja, salt och peppar.
/Veronica
Det här behöver du:
Så här gör du:
1 Skär bacon i små bitar.
2 Hacka den gula löken fint.
3. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme och stek baconen, tillsätt löken och stek tills baconen blir knaperstekta.
4. Vispa lätt havregrädden och äggen med handvisp och rör ner med resten baconen & löken i en kastrull.
5. Krydda och pressa ner vitlöksklyftan med vitlökspress.
6. Koka upp under omrörning.
Njut med valfritt tillbehör, själv åt jag det med ett dubbel sats guacamole.
/Cilja
Vad slår en riktigt god soppa?
Ingredienser:
400 g champinjoner
3 dl grädde, tex havregrädde
1 gullök
1 vitlöksklyfta
4 dl vatten
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Gör så här:
1. Bryn hackad lök i smör eller olja, låt inte löken ta färg.
2. Lägg i mer smör/ olja och tillsätt pressad vitlök och hackade champinjoner.
3. Puttra tills nästan all vätska från champinjonerna försvinner. Salta och peppra mycket.
4. Slå i vatten och buljong och rör om.
5. Låt puttra ca 5 minuter.
6. Mixa soppan slät, tillsätt grädden och koka upp.
7. Smaka av och krydda eventuellt med en knivsudd cayennepeppar och färsk persilja.
8. Servera och njut! Underbart gott!
/Veronica
Fisk behöver vi äta flera gånger i veckan. Den här rätten är lätt att anpassa till olika allergier och behov. Jag gör rätten i två mindre ugnsformar, så kan jag lätt anpassa den ena efter barnen.
Ingredienser:
Grönsaker
Lax
Ägg
Mjölk/ grädde
Kryddor
Ost eller majonnäs
1. Fyll formarna med grönsaker. Den ena fyller jag med broccoli, blomkål och lök. I barnens form lägger jag även riven morot.
2. Skär laxfilé i tärningar och fördela över grönsakerna. Jag använder 4 portionsbitar till två mindre formar.
3. Häll därefter över äggstanning bestående av lika delar ägg, valfri mjölk/grädde och kryddor. Förslagsvis salt, peppar och curry. Behöver du utesluta ägg så går det bra att använda bara grädde.
4. Lägg sist på riven ost eller bre över majonnäs. Tillaga i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.
/Veronica
4 portioner
1 gul lök
400 g skinka
2 dl chilisås
1 dl krossade tomater
5 dl havregrädde eller kokosmjölk
salt och peppar
oregano
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
1. Hacka löken och stek lätt i en gryta.
2. Blanda i chilisås, tomater, grädde, pressad vitlök och kryddor.
3. Låt koka upp och skiva under tiden skinkan.
4. Låt puttra några minuter och tillsätt skinkan.
5. Koka upp och smaka av.
6. Servera med valfritt tillbehör.
/Veronica
Stekt laxfile tar bara några minuter att tillaga. Servera med broccoli och sås så har du en supersnabb och god måltid. Koka broccolin om barnen ska äta så blir den lite mjukare.
Ingredienser:
Lax
Färsk broccoli
Kryddor
1. Krydda laxen med salt och peppar. Stek den ett par minuter på varje sida.
2. Stek färsk broccoli så att den värms upp och får lite färg.
3. Blanda ihop majonnäs med curry, salt och peppar.
/Veronica
Sallad, så gott och så enkelt!
Ingredienser:
Kyckling
Romansallad
Tomat
Knaperstekt bacon
Riven parmesanost
Krutonger
Ceasardressing:
2 dl majonnäs
2-3 sardillfileer
2-3 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
1/2 dl riven parmesan
Mixa ingredienserna till ceasardressingen och servera med salladen. Späd ut dressingen med vatten om du vill ha tunnare konsistens. Ta valfritt glutenfritt bröd, skär i tärningar och rosta i en stekpanna och strö över salladen. Enkelt och gott! Skippa osten om du vill ha en hekt mjölkfri rätt!
/Veronica
Idag åt vi lövbiff som hade legat i marinad över natten. Denna festliga måltid är superenkel att göra, du behöver bara förbereda dig dagen innan.
Du behöver:
Blanda alla ingredienser och häll dem sedan i en plastpåse och lägg i köttet. Knyt påsen ordentligt och låt ligga i kylskåp över natten. Stek sedan lövbiffen dagen efter i smör i omgångar i het panna, 15-30 sekunder per sida. Jag åt det med stekta grönsaker, blomkål, grönkål och broccoli.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|