Inlägg publicerade under kategorin Mjölkfritt

Av Systrarna - 25 januari 2014 15:46


Det är gott att variera sig och lamm är mildare för magen än nöt- och fläskkött.




Ingredienser:

400 g lammfärs

2 msk tomatpure

1 ägg

salt och peppar

örter efter smak

1 paket krossade tomater


Gör så här:

1. Blanda lammfärs, tomatpure, ägg och kryddor.

2. Forma biffar och stek på hög värme så att biffarna får en fin yta, men ej genomstekta.

3. Lägg biffarna i en ugnsfast form och häll över krossade tomater och kryddor.

4. Grädda i ungen på 200 grader tills såsen kokat upp och biffarna är genomstekta.

5. Serveras med ugnrostade grönsaker, fetaost och gurka.


/Veronica 

Av Systrarna - 24 januari 2014 12:00

Mumsiga choklad biscotti!



 


Det här behöver du:

  1. 85 g smör eller kokosfett
  2. 2 msk honung (alt. sötströ)
  3. 2 msk sötströ
  4. 8 dl mandelmjöl
  5. 100g mandlar
  6. 2 tsk bakpulver
  7. 2 msk raw kakao
  8. 100 g mörkchoklad
  9. 1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

 

  • Vispa ihop smör, sötströ och honung poröst med en elvisp. Vispa ner äggen. Hacka mandeln grovt. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver, hackad choklad, kakao och mandel i en separat skål och rör ner det i smeten. Vispa sakta tills allt precis har blandat sig.

  • Rulla degen till två längder som är lika långa som plåten, använd med fördel plastfolie till att forma den. Placera längderna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann. Grädda i 25 minuter i 150 grader i mitten av ugnen.

  • Ta ut plåten och sänk temperaturen till 100 grader.  Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar ca. 1cm breda och vänd dem med snittytan uppåt. Torka i ugnen i ca. 20 minuter/sida. Slå av ugnen och låt skorporna stå kvar i eftervärmen i ca 45 min.




Av Systrarna - 23 januari 2014 13:53


En ljuvlig kycklinggryta med grön curry och tomat. Serveras med blomkål, broccoli och stekt lök.


Ingredienser:
(2 portioner)

- 2 kycklingfiléer
- 2,5 dl mandelgrädde, går även bra med kokosmjölk, havregrädde mm.
- 1 dl krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk grön curry paste
- 1/2 vitlöksklyfta
- Dragon, salt och peppar

Gör så här:

1. Dela kycklingen och fräs den hastigt med curry paste.
2. Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt resten av ingrediensena.
3. Låt koka ihop en stund tills kycklingen är genomstekt. Smaka av med mer kryddor om det behövs.
4. Servera och njut!


/Veronica

Av Systrarna - 22 januari 2014 13:00




Favorit i repris. Pulled Beef, fast denna gång med högrev!

Denna måltid är en riktigt lyxig en. Den är superlätt att laga men tar sin lilla tid. Jag brukar ställa in den i ugnen innan jag går och lägger mig, då blir det ganska lagom till lunch dagen efter.


Det här behöver du:

  1. 1 dl rött matlagningsvin
  2. 3 dl vatten
  3. 1,5 kg högrev
  4. 4 vitlöksklyftor + 1 gul lök
  5. Dina favorit kryddor t.ex chili, örtsalt, paprika, vitpeppar, timjan. Använd gärna färska kryddor för en extra god smak!

Använt dig gärna av en gjutjärnsgryta eller lergryta.

  • Sätt på ugnen på 100°
  • Skala löken och dela i stora bitar 
  • Skala och krossa vitlöken
  • Lägg på hälften av kryddorna och häll sedan i rödvinet
  • Lägg på köttet och häll sedan över vattnet
  • Krydda rikligt!

Ställ in grytan och låt köttet tillagas i 12 h.

Njut! :)





Av Systrarna - 21 januari 2014 11:45

 


Med inspiration från "ryska dockor" har jag gjort pannkakor. Här kommer min version av receptet.


Ingredienser:


6 ägg

2 dl mjölk

1/2 dl kokosolja

2 msk kokosmjöl

2 msk mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

2 tsk salt


Gör så här:


1. Vispa ihop ägg och mjölk.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa.

3. Stek pannkakorna på medelvärme.

4. Lägg bär på pannkakorna och rulla ihop.




Av Systrarna - 19 januari 2014 11:45



En enkel middag som är väldigt god! Krydda fisken med salt, peppar och ekologisk grillkrydda. Stek några minuter. Koka broccoli och blanda med skivad kokt ägg och smör. Vill du äta mjölkfritt byt ut smöret mot majonnäs. Smaka av med salt och peppar. 


/Veronica 

Av Systrarna - 18 januari 2014 12:00


Idag var jag lat med lunchen och gjorde en snabb men god köttfärssås. Serverade med en rejäl portion guacamole!


Det här behöver du:

  • 500 g nötfärs
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 dl grädde/kokosgrädde/havregrädde
  • 1 msk senap
  • 1 klyfta vitlök (pressad)
  • 1 tsk grönsaksbuljong (Biofoods utan jäst & socker)
  • 2 dl krossad tomat
  • 2 msk tomatpuré
  • 4 msk chilisås
  • 4 krm torkad basilika
  • 2 tsk oregano
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 dl vatten
  • örtsalt
  • kokosfett till stekning

Gör såhär:

  1. Bryn färsen i kokosfettet på hög värme, tillsätt den hackade löken när färsen nästan är färdigbrynt.
  2. Tillsätt vattnet och buljongen, småkoka tills vattnet dunstat bort lite grann.
  3. Tillsätt krossade tomater, senap, tomatpuré, basilika, oregano, chilisås, vitlöken, vitpeppar och svartpeppar samt örtsalt. Låt hetta upp riktigt ett par minuter under omrörning.
  4. Tillsätt sedan grädden till köttfärssåsen, låt puttra 5-7 minuter, rör om då och då. Smaka av och krydda ev mer efter smak.

Av Systrarna - 17 januari 2014 11:45



Saffran är gott även efter jultider. Det går även att skippa saffranet och lägga till kanel, kardemumma eller annan smaksättning. Gör dem med kokosfett om du vill göra helt mjölkfria!




Ingredienser:


70 gram rumsvarmt smör eller kallpressat kokosfett

2 ägg 

2 msk honung eller sötströ

1,5 krm saffran

4 dl mandelmjöl

2 msk pofiber

4 tsk kokosmjöl

4 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

40 g mandlar


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grafer

2. Vispa ihop smör, saffran och sötning med elvisp. Använder du honung blir kakorna en aning mjukare, men väldigt goda ändå!

3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.

4. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ihop.

5. Forma degen till två längder på bakplåtspappersklädd plåt.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

7. Ta ut plåten och sänk till 120 grader. Skär längderna i bitar och grädda i ca 40 minuter till. Om kakorna verkar bli brända så sänk värmen. Ha kvar kakorna på eftervärme om det behövs. Kakorna stelnar ytterligare lite när dom svalnar. 

 

 

/Veronica 

Presentation


Hej och välkomna till oss!
Här kommer vi lägga in recept och tips för hälsosam livsstil! Vi strävar efter att ha god kvalité på bilder, text och anvisningar. Vi som skriver är Cilja och Veronica. Hoppas ni får inspiration till hälsosammare val.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Translate


Skapa flashcards