Inlägg publicerade under kategorin Mjölkfritt
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp blåbären med citronsaften en halv minut.
3. Mixa bären med stavmixer i kastrullen och sila bort kärnorna.
4. Koka upp kokosmjölken, ta från värmen och rör ner vaniljpulver.
5. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden och blanda ner blåbärspurén.
6. Häll upp i en kanna och fyll försiktigt smeten i små glas.
Det blir cirka 10 små desserter av den här satsen.
/Cilja
Här kommer ett recept på supergoda naturligt glutenfria bröd. Brödet är även mjölkfritt och äggfritt. Det här brödet bakar jag alltid till barnen och bjuder även på när jag har vänner på besök. Ingredienserna är lätta att få tag på och brödet är lätt att baka, trots den lite längre jästiden. Det är nog det godaste glutenfria brödet jag ätit!
Jag skriver ingrediensera i vikt, då vet man att man alltid får samma goda resultat. Psylliumfröskal och fiberhusk väger lika mycket men skiljer sig en del i volym, väger du får du alltid rätt mängd.
Ingredienser:
50 g jäst
60 g olja
25 g honung
1250 g rumsvarmt eller kallt vatten/ havremjölk
300 g bovetemjöl
200 g rismjöl (gärna brunt ris)
250 g havregryn
1 tsk salt
2,5 tsk bakpulver
50 g psylliumfröskal eller fiberhusk
Gör så här:
1. Rör ut jästen i oljan och honungen.
2. Tillsätt vattnet, bovetemjöl och havregrynen och rör om för hand eller i en assistent.
3. Blanda rismjöl, salt, bakpulver och psyllium i en separat bunke och häll i smeten.
4. Rör om noga, degen tjocknar varteftersom psylliumet sväller.
5. Låt jäsa under bakduk i två timmar.
6. Klicka ut degen på bakplåtspapper, forma bullarna med en slickepott eller inoljade händer.
7. Låt jäsa i 1 h på plåten.
8. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 20-25 minuter.
9. Låt bröden svalna helt och skär sedan upp och njut.
10. Brödet håller bäst i frysen, godast är att ta fram och rosta när du ska äta!
/Veronica
Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 200°
2. Stek kycklingen på båda sidorna så den får en gyllene brun stekyta, peppra och salta. Lägg kycklingen i grytan.
3. Hacka upp bacon och lök, stek lätt. Pressa ner vitlöksklyftorna. Häll på mandelmjölet och rör om.
4. Häll över baconen m.m i grytan. Tillsätt de resterande ingredienserna.
5. Låt stå i ugnen 1 - 1 1/2 h.
Våffeldagen till ära gjorde vi våfflor. Lagom svårighetsgrad för min treåring ;) Gluten och mjölkfria såklart!
Ingredienser:
2,5 dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl havremjölk
2 ägg
100 g smält kokosfett
Gör så här:
1. Rör ihop alla torra ingredienser.
2. Blanda ner hälften av mjölken och rör om.
3. Rör ner resten av ingredienserna och blanda väl.
4. Grädda i våffeljärn och servera med förslagsvis Finneröjdas "Bara bär".
/Veronica
1 portion mumsig mandelgröt:
Gör så här:
1. Vispa upp äggen och tillsätt sedan mandelmjölet och mandelmjölken, vispa.
2. Smält smöret på medelvärme och vispa sedan ner äggblandningen.
3. Rör om och låt småkoka till önskad grötkonsistens.
4. Servera med rårörda hallon, cashewnötter och mandlar.
/Cilja
Snabb och enkel efterrätt (tar 5min att göra), peanut butter mugcake!
Du behöver:
Gör såhär:
1. Blanda alla ingredienserna noga i en mugg
2. Micra i 1 min
3. Ät
/Cilja
Ingredienser:
500g tärnad lax
2 st broccolibuketter
2 st morötter
1 gul lök
1 paket kokosmjölk
2 dl krossade tomater
1 skvätt fishsause
1 msk riven ingefära
Salt och peppar
Gör så här:
1. Hacka löken och fräs en stund i balfritt matfett i en gryta.
2. Skala och dela morötterna i mindre bitar.
3. Fräs morötterna, broccolin och pressad vitlök en stund tillsammans med löken.
4. Tilsätt kokosmjölk, tomater, fishsause och ingefära.
5. Låt koka tills morötterna mjuknat något.
6. Tilsätt laxen och låt sjuda några minuter så att laxen blir precis genomkokt.
7. Smaka av med salt och peppar.
/Veronica
En härlig risotto som du kan variera efter egna behov. Uppskattat av stora som små!
Ingredienser:
400 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk soja
1/2 ekologisk buljongtärning
1 stor riven morot
400 g krossade tomater
1/2 dl chilisås
Ekologisk grillkrydda
Salt och peppar
1 dl riven vitkål
4 portioner svart ris
Färsk persilja
Gör så här:
1. Koka riset enligt anvisningar.
2. Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen.
3. Tillsätt resterande ingredienser utom ris och persilja.
4. Låt koka upp och låt sedan sjuda i ca 15 minuter, gärna längre.
5. Blanda ihop riset med köttfärsen och strö över färsk persilja.
För lchf, byt ut riset mot exempelvis "blomkålsris".
/Veronica
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|