1 portion mumsig mandelgröt:

• 2 msk smör eller smaklös kokosolja
• 2 ägg
• 1/2 dl mandelmjöl
• 1 dl mandelmjölk
• 1 krm vaniljpulver
• 1 krm kanel

Gör så här:

1. Vispa upp äggen och tillsätt sedan mandelmjölet och mandelmjölken, vispa.
2. Smält smöret på medelvärme och vispa sedan ner äggblandningen.
3. Rör om och låt småkoka till önskad grötkonsistens.

4. Servera med rårörda hallon, cashewnötter och mandlar.

/Cilja

Snabb och enkel efterrätt (tar 5min att göra), peanut butter mugcake!

Du behöver:

• 1,5 msk kokosmjöl
• 1,5 msk mandelmjöl
• 2 msk valnötsolja
• 2 msk kakao
• 1 msk peanut butter
• 1 ekologiskt ägg
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 nypa salt
• 1 nypa kanel
• Om så önskas kan man tillsätta 1 msk honung, jag hade ingen sötning alls

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienserna noga i en mugg

2. Micra i 1 min

3. Ät

/Cilja

Ingredienser:

500g tärnad lax
2 st broccolibuketter
2 st morötter
1 gul lök
1 paket kokosmjölk
2 dl krossade tomater
1 skvätt fishsause
1 msk riven ingefära
Salt och peppar

Gör så här:

1. Hacka löken och fräs en stund i balfritt matfett i en gryta.

2. Skala och dela morötterna i mindre bitar.

3. Fräs morötterna, broccolin och pressad vitlök en stund tillsammans med löken.

4. Tilsätt kokosmjölk, tomater, fishsause och ingefära.

5. Låt koka tills morötterna mjuknat något.

6. Tilsätt laxen och låt sjuda några minuter så att laxen blir precis genomkokt.

7. Smaka av med salt och peppar.

/Veronica

En härlig risotto som du kan variera efter egna behov. Uppskattat av stora som små!

Ingredienser:

400 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk soja
1/2 ekologisk buljongtärning
1 stor riven morot
400 g krossade tomater
1/2 dl chilisås
Ekologisk grillkrydda
Salt och peppar
1 dl riven vitkål
4 portioner svart ris
Färsk persilja

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisningar.
2. Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen.
3. Tillsätt resterande ingredienser utom ris och persilja.
4. Låt koka upp och låt sedan sjuda i ca 15 minuter, gärna längre.
5. Blanda ihop riset med köttfärsen och strö över färsk persilja.

För lchf, byt ut riset mot exempelvis "blomkålsris".

/Veronica

Ingredienser:

400g köttfärs

1/2 gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 ägg

1 tsk fiberhusk+ 2 msk vatten

2 dl majonäs

5 msk chilisås

4 msk bostongurka

Salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda ihop köttfärs, finhackad lök, pressad vitlöksklyfta och ägg.

2. Blanda ihop fiberhusk med vatten och rör ner i färsen.

3. Forma biffar ca.1-2 cm tjocka.

4. Stek på på medelhög värme några minuter på varje sida

5. Blanda majonnäs, chilisås, bostongurka

6. Smaka av med salt och peppar.

7. Servera med valfia tillbehör och salladsblad runt.

/Cilja

Bild tagen av Henna.

Jag har valt att använda så naturliga produkter som möjligt när jag sötar och använder därför inte Sötströ eller liknande sötningsmedel. Jag sötar helldre med tex honung eller dadlar och äter det mer sällan. Vill du byta ut sötningen går det utmärkt.

Ingredienser:

100g smör eller kokosfett
1 dl hasselnötter
1,5 dl mandlar
1,5 dl kokosflingor
5 dadlar
1 msk honung
Kokosflingor att rulla i


Gör så här:

1. Mixa mandlar och nötter i en matberedare.
2. Blanda ner resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet.
3. Låt smeten stå i kylen en kort stund så att den stelnar en aning.
4. Rulla till bollar och rulla i kokosflingor.

/Veronica

Har för mig att jag någongång hört stt den vanligaste maten på en fredag hos en svensk familj är tacos. Vet inte om det stämmer men jag tänkte lyxa till det med lite tacos! Tacos är perfekt även för att bjuda på, går hem hos de flesta och går att plocka till det man tycker om :)

1. Stek köttfärsen och blanda i Systrarnas hemmagjorda tacokrydda efter egen smak

2. Ta fram skålar och skär upp:

• Skalad gurka
• Salladsbland
• Tomat
• Paprika
• Lök
• Valfria tillbehör

Servera med Guacamole och gräddfil. Jag äter detta på salladsblad men ska nog nästa gång prova med lchf wraps till.

/Cilja

En yoghurt utan mejerier eller en nyttig glass? Receptet tåls att upprepas! Toppa med hackade rostade nötter, mandlar och kokoschips. Barnen har ätit det till frukost varje dag denna vecka.

Yoghurten varierar du lätt efter vilka ingredienser som finns hemma. Basen är avokado, bär och en skvätt kokosmjölk eller annan vätska. Tillsätt en banan om du vill ha en sötare yoghurt. Mixa ingredienserna i en matberedare till en slät yoghurt.

Rosta valfria nötter, frön eller mandel i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter. Hacka nötterna innan om du vill ha mindre bitar. Rör om efter halva tiden.

/Veronica