Inlägg publicerade under kategorin Paleo
Favorit i repris. Pulled Beef, fast denna gång med högrev!
Denna måltid är en riktigt lyxig en. Den är superlätt att laga men tar sin lilla tid. Jag brukar ställa in den i ugnen innan jag går och lägger mig, då blir det ganska lagom till lunch dagen efter.
Det här behöver du:
Använt dig gärna av en gjutjärnsgryta eller lergryta.
Ställ in grytan och låt köttet tillagas i 12 h.
Njut! :)
Med inspiration från "ryska dockor" har jag gjort pannkakor. Här kommer min version av receptet.
Ingredienser:
6 ägg
2 dl mjölk
1/2 dl kokosolja
2 msk kokosmjöl
2 msk mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk salt
Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och mjölk.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa.
3. Stek pannkakorna på medelvärme.
4. Lägg bär på pannkakorna och rulla ihop.
En enkel middag som är väldigt god! Krydda fisken med salt, peppar och ekologisk grillkrydda. Stek några minuter. Koka broccoli och blanda med skivad kokt ägg och smör. Vill du äta mjölkfritt byt ut smöret mot majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
/Veronica
Idag var jag lat med lunchen och gjorde en snabb men god köttfärssås. Serverade med en rejäl portion guacamole!
Det här behöver du:
Gör såhär:
Saffran är gott även efter jultider. Det går även att skippa saffranet och lägga till kanel, kardemumma eller annan smaksättning. Gör dem med kokosfett om du vill göra helt mjölkfria!
Ingredienser:
70 gram rumsvarmt smör eller kallpressat kokosfett
2 ägg
2 msk honung eller sötströ
1,5 krm saffran
4 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
4 tsk kokosmjöl
4 krm bakpulver
2 krm vaniljpulver
40 g mandlar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grafer
2. Vispa ihop smör, saffran och sötning med elvisp. Använder du honung blir kakorna en aning mjukare, men väldigt goda ändå!
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
4. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ihop.
5. Forma degen till två längder på bakplåtspappersklädd plåt.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
7. Ta ut plåten och sänk till 120 grader. Skär längderna i bitar och grädda i ca 40 minuter till. Om kakorna verkar bli brända så sänk värmen. Ha kvar kakorna på eftervärme om det behövs. Kakorna stelnar ytterligare lite när dom svalnar.
/Veronica
Med inspiration från Jills mat så har jag lagat långkok med kyckling. När den tillagas på låg värme blir den riktigt mör och saftig. Serveras med ugnsrostade grönsaker och bearnaise.
Ingredienser:
900 g kycklingfilé
1 gul lök
1 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 tsk kanel
1 msk ekologisk grillkrydda
1 msk fisksås
salt och peppear
1/2 dl tomatpuré
2 msk soya
2 msk vinäger
2 msk senap
2 dl vatten
Gör så här:
1. Skala och hacka löken. Stek den i olja i gjutjärnsgryta och tillsätt kryddorna.
2. Lägg i kycklingen och salta och peppra runt om.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och sänk värmen så att det bara småputtrar. (Hellre för låg värme än för hög)
4. Lägg på locket på grytan med aluminiumfolie emellan så att det sluter tätt. Låt puttra i två timmar.
5. Servera med ugnsrostade grönsaker och beasås.
/Veronica
En smoothie kan du fylla med alla slags nyttigheter. Tillsätt någon bladgrönsak och nyponskalsmjöl så har du en smoothie full med antioxidanter. Här kommer ett recept på hur min smoothie kan se ut. Jag använder mig av en Wilfa mixer på 1200 watt, den är suverän!!
Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
3 dl mandelmjölk
1 näve babyspenat
1 msk kallpressad linfröolja
2 dl hallon
1 dl blåbär
2 msk mandelsmör
2 tsk nyponskalmjöl
1 krm vaniljpulver
4 msk aprikospure
saften från 1 citron
Mixa ihop ingredienserna i mixer och servera!
/Veronica
Den den här pizzan är helt mejerifri! Fyllningen går att variera i oändlighet, ta vad du hittar i kylskåpet. Den här gången fyllde jag pizzan med tonfisk. Det som ser ut som ost är faktisk majonnäs, gör en egen majonnäs och bre på innan gräddning. Pizzabottnen går även bra att använda som tortillabröd.
Tortillabröd/ pizzabotten:
Blir två stycken
4 ägg
1 dl majonnäs
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosmjöl
1,5 tsk salt
Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och majonnäs.
2. Tillsätt fiberhusk, kokosmjöl och salt. Blanda till en klumpfri smet.
3. Låt svälla ca tio minuter. Sätt ugnen på 120 grader.
4. Blanda degen en gång till när den svällt klart.
5. Dela i två delar och kavla ut på bakplåtspapper med plastfolie emellan. Kavla tunt!
6. Baka brödet i ugnen, en plåt i taget, i 10 minuter.
Pizzafyllning:
1 paket passerade tomater
2 matskedar tomatpure
2 msk steviasötad ketchup
1 msk vinäger
pizzakrydda
salt och peppar
Tonfisk
Majonnäs
Gör så här:
1. Koka upp tomater, tomatpuré, ketchup, vinäger och kryddor.
2. Låt koka tio minuter och smaka av.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Bre på tomatsåsen över pizzabotten, lägg på tonfisk och bre över majonnäs..
5. Grädda i tio minuter eller tills pizzan fått fin färg.
6. Servera med systrarnas pizzasallad.
/Veronica
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|