Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Systrarna - 11 december 2013 14:00


Den här middagen är en exlusiv middag som är lätt att laga, även för dig som inte har kocktallanger. Den kanske inte ser så mycket ut för ögat men du borde verkligen testa den, du hör ju på namnet!


 


Hjortskavsgryta

 

Det här behöver du:

  • 480 g hjortskav
  • 6 dl kokosgrädde
  • 2 tsk mandelmjöl 
  • 1 gul lök
  • Sky från kött (alt. 1 buljongtärning, men se upp vilken sort du köper då dom flesta inte har så trevliga ingredienser)
  • 2 msk stekfett
  • ½ tsk örtsalt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 krm cayennepeppar

Kryddningen kan du variera lite med det du har hemma om du inte har allt jag har tillsatt!

  1. Fräs hjortskaven & löken i stekfettet. Sära på den köttet med en gaffel eller stekspade så att den blir jämt brynt.
  2. Tillsätt kokosgrädden & skyn (alt.buljongen). Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter el längre beroende på om du vill få bort kokossmaken.
  3. Krydda & låt stå på svag värme i 5-10 minuter.

Blomkålsmos med spenat


Det här behöver du:

  • 550 g blomkål
  • 100 g spenat
  • 2 msk kokosolja / klarnat smör
  • ½ tsk örtsalt
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 kokosgrädde
  • 1 msk sås från hjortskav alt. kokosgrädde

  1. Tillsätt allt i en kastrull på svag värme, jag hade på snäpp 2 av 6.
  2. Låt puttra i ca.30 min men omrörning då och då.
  3. Mosa eller mixa, smaka av, krydda ev. mer.
  4. Njut!

Av Systrarna - 10 december 2013 11:33



Vi brukar försöka göra egen mjölk för att få i oss så mycket näring som möjligt från den mjölk vi dricker. Nu har vi köpt en chufamix, en sil som gör det väldigt enkelt att göra mjölk. Du kan använda den till alla slags drycker, havre, mandel, nötter, ris, hirs mm.

Mandelmjölk med chufamix

Ingredienser:

100 g mandel eller 50 g mandelmjöl
1 liter kallt vatten
Ev. Smaksättning tex kanel eller vaniljpulver
Ev. Sötning tex 2 st urkärnade dadlar, honung eller stevia

För att få bäst resultat blötlägger jag mandeln i några timmar. Detta skonar mixern och ger bättre näringsupptag. För att få bättre smak och vit mjölk skalar jag mandeln först.

Gör så här:
1. Blötlägg mandlarna några timmar.
2. Skölj mandeln och skala den.
3. Lägg 1 liter vatten i chufamixbehållaren.
4. Lägg mandlar och eventuell sötning och smaksättning i sildelen.
5. Mixa i en minut och luft sedan upp sildelen och pressa ur den sista vätskan.
6. Klart att dricka.

Resterna som blir över kan du göra goda kakor av. Perfekt mellis till barnen.



Ingredienser:
Ca 2,5 dl mandelmjölksrester
1 dl havregryn
8 urkärnade dadlar
1,5 tsk vaniljpulver
2 tsk kakao

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda alla ingredienser väl i en matberedare.
3. Dela degen i mindre bitar och rulla till bollar.
4. Lägg bollarna på bakplåtspapper och platta till lite grann.
5. Grädda i ca 20 minuter.

Mer information och videoklipp om chufamix hittar du här.

/Veronica

Av Systrarna - 8 december 2013 12:15


Den här blomkålssoppan är fullkomligt ljuvlig! Tog slut i ett nafs när jag ställde fram den på middagsbordet. Soppam är vegetarisk och fri från mjölk och gluten!



Ingredienser:

500 g blomkål
500 g kokosmjölk
1/2 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk currypasta
1 tsk senap
1 msk steviasötad ketchup
1/2 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Örtsalt och peppar

5-10 droppar tryffelolja (går att utesluta)

Gör så här:


1. Fräs löken och vitlök i lite olja och currypasta i en gryta.
2. Tillsätt kokosmjölk, senap, ketchup och buljongtärningen.
3. Koka upp och tillsätt blomkålen.
4. Koka tills blomkålen är mjuk och mixa slät med stavmixer.
5. Smaka av med tryffelolja, örtsalt och peppar.
6. Servera toppad med stekt svamp och alfagroddar.

/Veronica


Av Systrarna - 7 december 2013 14:30



Sötfika till jul!

Det här behöver du till 11 st mini chokladmuffins eller 5 st stora:


Muffins:

  • 40 gram smör
  • 1 ägg
  • 2 msk kokosgrädde
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3 msk sukrin+ (el. dubbla mängden av valfri sötning)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • 5 tsk kakao 
  • 20 gram grovhackad mörk choklad
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret.
  3. Hacka chokladen och blanda ihop alla ingredienser.
  4. Klicka upp smeten i muffinsformar.
  5. Grädda i 10 minuter i nedre delen av ugnen, gör undertiden kokostäcket.

Kokostäcke:

  • 2 dl riven kokos
  • 40 gram smör
  • 4 msk kokosgrädde
  • 1 msk sukrin+ (el. dubbla mängden av valfi sötning)
  • 1 krm vaniljpulver
  1. Smält smöret tillsammans med grädden. Rör ner vaniljpuler, sukrin+ och den rivna kokosen.
  2. När muffinsen är klara, lägg på kokostäcket och grädda sedan 10-15 minuter i nedre delen av ugnen.

 

   

 /Cilja

 

Av Systrarna - 3 december 2013 18:30



Perfekta pannkakor för dig som vill ha ett snabbt mellanmål eller en smaskig frukost!

Det här behöver du för att göra 4 medelstora Lchf & Paleo pannkakor:


  • 2 ägg
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 tsk kokosmjöl
  • 1,5 tsk fiberhusk
  • 1 dl mandelmjölk (eller annan mjölk)

Blanda alla ingredienser i en bunke och stek sedan på ganska hög värme (5/6) i ghee eller valfritt stekfett.

Servera med hemmagjord sylt!


/Cilja

Av Systrarna - 3 december 2013 10:00


 
 


Det här behöver du:

  • 400 gram frysta hallon
  • ½ dl valfri sötning (jag använde stevia strö)
  • 1 krm vaniljpulver
  1. Tina upp de frysta bären i en kastrull på låg värme
  2. Mosa bären med en gaffel och tillsätt vaniljpulver & valfri sötning

/Cilja

 

Av Systrarna - 2 december 2013 10:00


Idag blev det långkok, pulled beef på fransyska, och ugnsrostade grönsaker. Köttet fick vara i ugnen hela natten och blev riktigt gott. Till det hade vi sås av skyn och en klick av den supergoda bearnaisen.



Ingredienser:


  • Ca 800 g fransyska
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • Valfria kryddor, tex eldig örtsalt, peppar och timjan
  • Soja
  • Chilisås
  • Barbequesås
  • Vinäger
  • Olja

Gör så här:


    1. Skala lök och vitlök och skär i klyftor.
    2. Lägg löken i en ugnssäker gryta och ringla över olja. Salta botten på grytan.
    3. Lägg i köttet och krydda rikligt runt om.
    4. Ringla över soja, chilisås, vinäger och barbecuesås.
    5. Häll sist vatten i grytan så att det täcker botten.
    6. Sätt ugnen på 100 grader och lägg i köttet.
    7. Låt köttet stå 8 timmar.
    8. Ta ut och kolla med en gaffel om köttet går att dra isär, om inte så låt stå 2 timmar till. Mitt kött stod ca tio timmar i ugnen.
    9. Sila skyn och koka upp med en skvätt kokosmjölk eller havregrädde. 
    10. Servera med tex. grönsaker i ungnen. Nedan ser ni broccoli, blomkål, grönkål och sötpotatis som jag rostade i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.



/Veronica

Av Systrarna - 1 december 2013 15:00


 


Det här behöver du:

  • 500 g köttfärs
  • 2 ägg
  • 1/2 msk Fiberhusk
  • 2 tsk mandelmjöl
  • 1,5 dl vatten
  • 4 matskedar taccosås
  • 1 msk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 2 vitlöksklyftor

Gör såhär:

  1. Blanda Fiberhusk och mandelmjöl med vattnet och låt svälla några minuter.
  2. Blanda köttfärsen med resterande ingredienser och rör sedan ner vattenblandningen.
  3. Forma till biffar i önskad storlek och stek på medelhög värme.
  4. När biffen är ljusrosa inuti, stäng av plattan och lägg upp dom på ett fat och låt stå 5 minuter.
  5. Servera!

/Cilja

Presentation


Hej och välkomna till oss!
Här kommer vi lägga in recept och tips för hälsosam livsstil! Vi strävar efter att ha god kvalité på bilder, text och anvisningar. Vi som skriver är Cilja och Veronica. Hoppas ni får inspiration till hälsosammare val.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Translate


Skapa flashcards