Inlägg publicerade under kategorin LCHF
En ljuvlig kycklinggryta med grön curry och tomat. Serveras med blomkål, broccoli och stekt lök.
Ingredienser:
(2 portioner)
- 2 kycklingfiléer
- 2,5 dl mandelgrädde, går även bra med kokosmjölk, havregrädde mm.
- 1 dl krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk grön curry paste
- 1/2 vitlöksklyfta
- Dragon, salt och peppar
Gör så här:
1. Dela kycklingen och fräs den hastigt med curry paste.
2. Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt resten av ingrediensena.
3. Låt koka ihop en stund tills kycklingen är genomstekt. Smaka av med mer kryddor om det behövs.
4. Servera och njut!
/Veronica
Favorit i repris. Pulled Beef, fast denna gång med högrev!
Denna måltid är en riktigt lyxig en. Den är superlätt att laga men tar sin lilla tid. Jag brukar ställa in den i ugnen innan jag går och lägger mig, då blir det ganska lagom till lunch dagen efter.
Det här behöver du:
Använt dig gärna av en gjutjärnsgryta eller lergryta.
Ställ in grytan och låt köttet tillagas i 12 h.
Njut! :)
Med inspiration från "ryska dockor" har jag gjort pannkakor. Här kommer min version av receptet.
Ingredienser:
6 ägg
2 dl mjölk
1/2 dl kokosolja
2 msk kokosmjöl
2 msk mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
2 tsk salt
Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och mjölk.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa.
3. Stek pannkakorna på medelvärme.
4. Lägg bär på pannkakorna och rulla ihop.
En enkel middag som är väldigt god! Krydda fisken med salt, peppar och ekologisk grillkrydda. Stek några minuter. Koka broccoli och blanda med skivad kokt ägg och smör. Vill du äta mjölkfritt byt ut smöret mot majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
/Veronica
Idag var jag lat med lunchen och gjorde en snabb men god köttfärssås. Serverade med en rejäl portion guacamole!
Det här behöver du:
Gör såhär:
Saffran är gott även efter jultider. Det går även att skippa saffranet och lägga till kanel, kardemumma eller annan smaksättning. Gör dem med kokosfett om du vill göra helt mjölkfria!
Ingredienser:
70 gram rumsvarmt smör eller kallpressat kokosfett
2 ägg
2 msk honung eller sötströ
1,5 krm saffran
4 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
4 tsk kokosmjöl
4 krm bakpulver
2 krm vaniljpulver
40 g mandlar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grafer
2. Vispa ihop smör, saffran och sötning med elvisp. Använder du honung blir kakorna en aning mjukare, men väldigt goda ändå!
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
4. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ihop.
5. Forma degen till två längder på bakplåtspappersklädd plåt.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
7. Ta ut plåten och sänk till 120 grader. Skär längderna i bitar och grädda i ca 40 minuter till. Om kakorna verkar bli brända så sänk värmen. Ha kvar kakorna på eftervärme om det behövs. Kakorna stelnar ytterligare lite när dom svalnar.
/Veronica
Pizzabotten:
Gör såhär:
Fyllning:
Gör sådär:
/Cilja
Med inspiration från Jills mat så har jag lagat långkok med kyckling. När den tillagas på låg värme blir den riktigt mör och saftig. Serveras med ugnsrostade grönsaker och bearnaise.
Ingredienser:
900 g kycklingfilé
1 gul lök
1 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 tsk kanel
1 msk ekologisk grillkrydda
1 msk fisksås
salt och peppear
1/2 dl tomatpuré
2 msk soya
2 msk vinäger
2 msk senap
2 dl vatten
Gör så här:
1. Skala och hacka löken. Stek den i olja i gjutjärnsgryta och tillsätt kryddorna.
2. Lägg i kycklingen och salta och peppra runt om.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och sänk värmen så att det bara småputtrar. (Hellre för låg värme än för hög)
4. Lägg på locket på grytan med aluminiumfolie emellan så att det sluter tätt. Låt puttra i två timmar.
5. Servera med ugnsrostade grönsaker och beasås.
/Veronica
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|