Inlägg publicerade under kategorin Veckans vegetariska

Av Systrarna - 4 februari 2014 12:00


Chiafrön är rika på omega3 och fibrer. Servera som en gröt med frukt eller bär. Perfekt mellis till både barnen och dig själv! 




Ingredienser:


2 dl havre-, ris-, eller mandelmjölk

3 msk chiafrön

blåbär 

kokosmjölk


Gör så här:


1. Blanda chiafröna med mjölken och rör om.

2. Ställ i kylen och rör om efter ca 15 minuter.

3. Låt stå och svälla i tre timmar eller längre.

4. Servera med blåbär och en skvätt kokosmjölk.


/Veronica 

Av Systrarna - 28 januari 2014 12:30

 

Butternutpumpa eller butternutsquash är en sorts vintersquash som precis som pumpa också är söt i smaken, men något nötigare. Gör en värmande soppa på butternut och ta med ut i pulkabacken. 

 

 

Ingredienser:

 

Ca 1 kg buttenutpumpa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

5 dl vatten

2,5 dl grädde (tex. kokos, mandel eller havre) 

1 ekologisk grönsaksbuljongtärning

ekologisk grillkrydda

salt och peppar

Valfria örtkryddor

 

Gör så här:

 

1. Skala och gröp ur pumpan. Dela den i mindre bitar, ca 2 cm.

2. Hacka öken. Fräs lök, vitlök och pumpa i en gryta.

3. Tillsätt vatten, kryddor och grönsaksbuljong.

4. Låt koka i 15 minuter på medelhög värme.

5. Mixa soppan slät och tillsätt grädde.

6. Koka upp och smaka av, späd med mer vatten om det behövs.

7. Servera med räkor eller knaperstekt bacon. För vegetariskt alternativ, skippa räkor och bacon.

 

/Veronica

 

 


Av Systrarna - 28 december 2013 10:00


Våfflor utan vetemjöl är hälsosammare och dessutom mycket frasigare. Här är ett recept på supergoda frasiga mandelmjölsvåfflor. De är fria från både gluten och mjölk.



2 portioner

Ingredienser:

2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk fiberhusk
1 tsk salt
50 g kokosfett
2 dl mandelmjölk eller vatten
4 ägg

Gör så här:

1. Blanda de torra ingredienserna.
2. Blanda ägg och mjölk och rör ner mjölet och kokosfettet.
3. Smält kokosfett i våffeljärnet och grädda våfflorna.
4. Servera med förslagsvis hjortron.


/Veronica


Av Systrarna - 20 december 2013 12:30

Denna veckans vegetariska måltid är pizza. Pizzan innehåller både ost och ägg så den är inte helt vegetarisk, men köttfri är den!



Pizzabotten:

1 dl mandelmjöl
2 dl riven ost
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
2 ägg


Fyllning:


Tomatpure

Steviasötad ketchup

Två nävar svamp

Sparris

1 paket mozzarellaost

Ruccola och babyspenat till serrveringen


Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna till pizzabotten.
2. Bre ut på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
3. Fräs under tiden svamp och sparris så att de får lite färg.
3. När botten är klar brer du på tomatpuré och ringlar över steviasötad ketchup.
4. Lägg på skivor av mozzarellaost.
5. Lägg över svamp och sparris.
6. Grädda i ungen på 225 grader tills osten smält och pizzan fått fin färg.
7. Strö över ruccola och bladspenat och servera!

/Veronica

Av Systrarna - 8 december 2013 12:15


Den här blomkålssoppan är fullkomligt ljuvlig! Tog slut i ett nafs när jag ställde fram den på middagsbordet. Soppam är vegetarisk och fri från mjölk och gluten!



Ingredienser:

500 g blomkål
500 g kokosmjölk
1/2 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 tsk currypasta
1 tsk senap
1 msk steviasötad ketchup
1/2 ekologisk grönsaksbuljongtärning
Örtsalt och peppar

5-10 droppar tryffelolja (går att utesluta)

Gör så här:


1. Fräs löken och vitlök i lite olja och currypasta i en gryta.
2. Tillsätt kokosmjölk, senap, ketchup och buljongtärningen.
3. Koka upp och tillsätt blomkålen.
4. Koka tills blomkålen är mjuk och mixa slät med stavmixer.
5. Smaka av med tryffelolja, örtsalt och peppar.
6. Servera toppad med stekt svamp och alfagroddar.

/Veronica


Av Systrarna - 29 november 2013 09:30



Idag äter vi veckans vegetariska middag. Det gör vi för att kompensera upp syra/basbalansen i kroppen med lite extra grönsaker och mindre kött (läs mer under receptet). Det är även bra ur miljösynvinkel och ett mål i veckan är bättre än ingneting! 



Paj med broccoli, spenat och getost. Glutenfri och mjölkfri. Passar paleo- och lchfkost.



Ingredienser:


Pajdeg:

  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk psylliumskal eller fiberhusk
  • 1 ägg
  • 50 gram kokosolja eller smör
  • 0,5 tsk salt

Fyllning:

  • 250 gram broccoli
  • 1 näve hackad spenat
  • 10 cm av en purjolök
  • 5-10 körsbärstomater
  • 3 ägg
  • 3 dl kokosmjölk/ havremjölk /grädde
  • Salt och vitpeppar
  • Curry
  • Systrarnas tacokrydda
  • 2 dl riven ost 
  • 100 gram getost

Gör så här:


  1. Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i en pajform.
  2. Nagga botten och låt stå i kylen ca 30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i ca 10 minuter eller tills det fått lite färg.
  4. Lägg i broccoli, purjolök, spenat och halva tomater i pajskalet.
  5. Blanda ihop ägg, mjölk och krydda med salt, vitpeppar, tacokrydda och en gnutta curry.
  6. Häll över pajen och strö över riven ost. Om du äter mejerifritt bre då över majonäs istället.
  7. Skiva getosten tunt och lägg över.
  8. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. 
  9. Servera med en sallad eller som här med rostad sötpotatis och tomat.

 



Varför äta veckans vegetariska?


För att kroppen inte ska försurna så behöver vi äta tillräckligt med basisk föda. Tarmarna mår bäst i PH-värde 7 eller mer. PH- värde 7 är neutralt, värden mellan 0-7 är surt medan värden mellan 7-14 är basiskt. Symptom vid försurning är bland andra försämrad matsmältning, tarmbesvär, förstoppning, gallsten, trötthet, ilska, irritation, högt blodtryck, muskelstelhet, övervikt och astma, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. 


För att basa kroppen är det bra attt:


  • Äta mycket grönsaker - framförallt mörkgröna bladgrönsaker, sparris, grönkål och broccoli
  • Äta citron, tex. dricka citronvatten
  • Träna och svettas
  • Dricka örtte
  • Äta Chlorella, en alg med många bra egenskaper, motverkar bl.a försurning och hjälper till att rensa kroppen på tungmetaller
  • Äta mindre kött
  • Undvika socker, vitt mjöl och margarin
  • Äta mindre pastöriserade mjölkprodukter
  • Stressa mindre



/Veronica 






Av Systrarna - 21 november 2013 14:55

Idag äter vi veckans vegetariska måltid. Den består av broccolisoppa, lchf och paleo. 


 


Ingredienser:

  • 500 g broccoli
  • 250 g blomkål
  • två nävar hackad spenat
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk currypaste
  • 1 tsk timjan
  • Salt och peppar
  • 1 liter vatten
  • 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
  • ca 2 dl kokosmjölk

Gör så här:

  1. Hacka löken och fräs i olja i en kastrull, låt inte löken ta färg utan bara mjukna något.
  2. Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar och lägg i kastrullen.
  3. Tilsätt currypaste och spenat och fräs någon minut.
  4. Häll i vattnet, kokosmjölken, buljongtärningen och timjan.
  5. Låt koka tills grönsakerna mjuknat.
  6. Mixa soppan slät, späd eventuellt med mer kokosmjölk och smaka av med salt och peppar.

Kokosmjölk går i de flesta recept att byta ut mot grädde, havregrädde eller liknande. Det bästa är ifall järnet i tex broccolin ej blandas med mejeriprodukter eftersom det kan göra att kroppen inte tar upp järnet lika bra.

 

Smaklig måltid!


/Veronica

Presentation


Hej och välkomna till oss!
Här kommer vi lägga in recept och tips för hälsosam livsstil! Vi strävar efter att ha god kvalité på bilder, text och anvisningar. Vi som skriver är Cilja och Veronica. Hoppas ni får inspiration till hälsosammare val.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Translate


Skapa flashcards