Saffran är gott även efter jultider. Det går även att skippa saffranet och lägga till kanel, kardemumma eller annan smaksättning. Gör dem med kokosfett om du vill göra helt mjölkfria!

Ingredienser:

70 gram rumsvarmt smör eller kallpressat kokosfett

2 ägg 

2 msk honung eller sötströ

1,5 krm saffran

4 dl mandelmjöl

2 msk pofiber

4 tsk kokosmjöl

4 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

40 g mandlar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grafer

2. Vispa ihop smör, saffran och sötning med elvisp. Använder du honung blir kakorna en aning mjukare, men väldigt goda ändå!

3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.

4. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ihop.

5. Forma degen till två längder på bakplåtspappersklädd plåt.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

7. Ta ut plåten och sänk till 120 grader. Skär längderna i bitar och grädda i ca 40 minuter till. Om kakorna verkar bli brända så sänk värmen. Ha kvar kakorna på eftervärme om det behövs. Kakorna stelnar ytterligare lite när dom svalnar. 

/Veronica 

Pizzabotten:

• 5 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl riven ost av valfri sort
• 1 ägg
• 1,5 dl vatten

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen 225°
2. Rör sedan ihop alla ingredienser i en bunke och låt blandningen svälla i cirka 10 minuter
3. Bred ut på en plåt eller forma till 2 runda pizzor
4. Förgrädda pizzabottnen i ugnen 10 minuter

Fyllning:

• 300 g krossade tomater
• 50 g tacosås
• 400 g riven pizzaost
• 250 g köttfärs
• 2 ägg
• 1 paket bacon
• 200 g skinka (jag använde alspånsrökt ryggfile)
• 1 vitlöksklyfta
• Kryddor. Alt. Oregano, vitpeppar, örtsalt, paprikakrydda

Gör sådär:

1. Stek köttfärsen 
2. Blanda krossade ekologiska tomater med tacosåsen och valfria kryddor, mixa. Bred ut på pizzabotten!
3. Lägg på all köttfyllning, klicka på 2 ägg och strö över riven ost.
4. Grädda pizzan till den har fått en önskad färg.

/Cilja

Med inspiration från Jills mat så har jag lagat långkok med kyckling. När den tillagas på låg värme blir den riktigt mör och saftig. Serveras med ugnsrostade grönsaker och bearnaise. 

Ingredienser:

900 g kycklingfilé 

1 gul lök

1 tsk chiliflakes

1 tsk paprikapulver

1 tsk kanel

1 msk ekologisk grillkrydda

1 msk fisksås

salt och peppear

1/2 dl tomatpuré

2 msk soya

2 msk vinäger

2 msk senap

2 dl vatten

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Stek den i olja i gjutjärnsgryta och tillsätt kryddorna.

2. Lägg i kycklingen och salta och peppra runt om. 

3. Tillsätt resten av ingredienserna och sänk värmen så att det bara småputtrar. (Hellre för låg värme än för hög)

4. Lägg på locket på grytan med aluminiumfolie emellan så att det sluter tätt. Låt puttra i två timmar.

5. Servera med ugnsrostade grönsaker och beasås.

/Veronica 

En smoothie kan du fylla med alla slags nyttigheter. Tillsätt någon bladgrönsak och nyponskalsmjöl så har du en smoothie full med antioxidanter. Här kommer ett recept på hur min smoothie kan se ut. Jag använder mig av en Wilfa mixer på 1200 watt, den är suverän!! 

Ingredienser:

2 dl kokosmjölk

3 dl mandelmjölk 

1 näve babyspenat

1 msk kallpressad linfröolja

2 dl hallon

1 dl blåbär

2 msk mandelsmör

2 tsk nyponskalmjöl

1 krm vaniljpulver

4 msk aprikospure

saften från 1 citron

Mixa ihop ingredienserna i mixer och servera!

/Veronica 

Riktigt lyxig middag, perfekt att bjuda på till gästerna!

Det här behöver du:

• 1 kg Kyckling
• 200 g riven ost
• 2 ägg
• 3 dl mandelmjöl
• Spiskummin, timjan, örtsalt, vitpeppar, vitlökspulver eller valfria kryddor
• 1 skinka / kycklingfilé
• 1 baconskiva / kycklingfilé

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen 200° (du kan även steka filéerna på en stekpanna, jag föredrog ugnen då det var många filéer)
   
2. Skär ett snitt i filéerna och vik ut dem till fjärilar.
3. Lägg skinka, bacon och ost på ena halvan och vik ihop.
4. Blanda mandelmjöl + kryddor i en djup tallrik och en djup tallrik med uppvispade ägg.
5. Vänd dem i mjölblandningen, sedan i äggen och i mjölblandningen igen.
6. Lägg filéerna på en plåt och grädda i ca.20 min eller stek på spisen ca. 5 minuter på varje sida.
7. Servera med stekta grönsaker!

  /Cilja

Här hemma hos oss har vi vart sjuka i en vecka nu. Jag har därför laddat upp med huskurer till framförallt barnen. Här kommer mina tips! I recepten använder jag honung eftersom det lindrar förkylning och infektioner. Honung är antibakteriellt och innehåller mjölksyrebakterier som bidrar till god tarmflora.

 
OBS! Tänk på att barn under ett år inte bör äta honung!


Om du har svårt att behålla maten är det viktigt att du får i dig vätska. Extra viktigt är de för de små barnen att börja med vätskeersättning direkt, eftersom de är känsliga för vätskebrist. I början är det bra att mata med 2 teskedar var femte minut för att sedan öka om barnet kan behålla vätskan. Vätskeersättning finns att köpa på Apoteket men går bra att göra själv också. Det är viktigt att dosera rätt så att saltbalansen blir rätt i kroppen.

Recept på vätskeersättning:

1 liter vatten
6 tsk honung
1/2 tsk salt

Gör så här: Koka upp vattnet och blanda i salt. Låt det svalna till ca 40 grader, detta för att behålla honungens goda egenskaper, och tillsätt honung. Rör om och servera i små doser.


När barnet börjar bli friskare så kan du testa med blåbärssoppa. Blåbärssoppa är stoppande och är fullt med antioxidanter, mineraler och c-vitamin. Blåbärssoppa är lätt att göra själv och hälsosammare än de du köper på butik. Om man vill kan man även tillsätta lite salt.

Recept på blåbärssoppa:

5 dl blåbär
5 dl vatten
Honung efter smak, går att utesluta

Koka upp blåbären med vattnet och mixa till en slät soppa. Tillsätt eventuellt salt. Låt svalna till ca 40 grader och smaka av med honung.

Morötter är både slemlösande och bakteriedödande. Det är desutom stoppande när man kokat den, vilket passar perfekt vid magsjuka. 

Recept på morotssoppa:

3 morötter

6 dl vatten

eventuellt en nypa salt

honung att söta med

Gör så här: Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka tills dom precis blivit mjuka. tillsätt eventuellt salt och mixa tilsammans med kokvattnet. Späd ut med mer vatten beroende på vilken konsistens du önskar. Låt svalna och tilsätt honung efter smak. 

Om barnet inte gillar morotssoppan kan du blanda den med blåbärssoppan så får du en god blandning.

Är du bara förkyld och hostar så behöver du en dryck som är slemlösande och lindrar halsont. Ingefära är inflammationsdämpande och dess starka smak är uppiggande. Citron är antiseptisk och sammandragande. Svullnad i näsa och hals avtar med hjälp av citron. Citron innehåller dessutom mycket c-vitamin, som boostar immunförsvaret. Tänk på att mjölk är slembildande, så vill du ha mjölk i ditt te så är mandelmjölk ett bra alternativ.

Recept på dryck vid förkylning:

2,5 dl kokt vatten

1/2 pressad citron

eller 1 msk riven ingefära

1 msk honung

Gör så här: Låt vattnet svalna något, tillsätt de övriga ingredienserna och njut!

/Veronica

Dessa Protein-bollar är perfekta att ha då du snabbt vill få i dig något eller om du känner dig extra sötsugen!

Ingredienser: 

• 100 gram ghee/smör
• 70 gram mandelmjöl
• 65 gram riven kokos
• 40 gram sötströ 
• 1 msk proteinpulver (jag använder jarrow formulas - brown rice protein från iherb)
• 2 krm vaniljpulver 
• 1/2 liten citron

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Om du inte har någon av dem så kan du byta ut det till något annat och det går även att skippa proteinet helt. Rör ner det rumsvarma smöret. Riv ner skalet på halva citronen. Tillsätt citronsaft tills smeten har blivit rullvänlig. Rulla små bollar.

/Cilja