Testa denna läskande jordgubbssmoothie, perfekt kombo med de söta jordgubbarna och syrlig citron.

Ingredienser:

0,5 liter jordgubbar
1 pressad citron
1 skalad apelsin
Ev vatten

Mixa alla ingredienser, tillsätt vatten till önskad konsistens.

Det här behöver du:

• 2 ägg
• 1,5 dl kokosnötmjölk
• 1,5 msk kokosnötmjöl
• 1 msk kokosolja
• salt, kanel, vaniljpulver

Gör såhär: 

1. Vispa ihop mjölk och ägg i en kastrull.
2. Rör ner kokosnötmjölet och rör under medelstark värme tills gröten tjocknat.
3. Smaka av med salt, kanel och vaniljpulver

/Cilja

4 portioner

1 gul lök

400 g skinka

2 dl chilisås

1 dl krossade tomater

5 dl havregrädde eller kokosmjölk

salt och peppar

oregano

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

1. Hacka löken och stek lätt i en gryta.

2. Blanda i chilisås, tomater, grädde, pressad vitlök och kryddor.

3. Låt koka upp och skiva under tiden skinkan.

4. Låt puttra några minuter och tillsätt skinkan.

5. Koka upp och smaka av.

6. Servera med valfritt tillbehör.

/Veronica

Chokladmousse
 

Det här behöver du: 

• 5 msk smör
• 100 g 70% choklad 
• 3 ägg

Gör så här:

1. Vispa ägggulorna poröst och länge
2. Smält chokladen tillsammans med smöret
3. Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan
4. Blanda äggulorna tillsammans med chokladen och smörblandningen
5. Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen
6. Låt stå i kylen några timmar innan servering

/Cilja

Stekt laxfile tar bara några minuter att tillaga. Servera med broccoli och sås så har du en supersnabb och god måltid. Koka broccolin om barnen ska äta så blir den lite mjukare.

Ingredienser:

Lax

Färsk broccoli

Majonnäs

Kryddor

1. Krydda laxen med salt och peppar. Stek den ett par minuter på varje sida.

2. Stek färsk broccoli så att den värms upp och får lite färg.

3. Blanda ihop majonnäs med curry, salt och peppar.

/Veronica 

Ingredienser:

4 dl kokosmjölk (Santa Maria extra creamy)

2 äggulor

100 g vit choklad (finns sockoerfri)

1 krm vaniljpulver

Gör så här:

1. Blanda kokosmjölk och äggulor i en kastrull. Värm upp och låt sjuda under omrörning i tio minuter.

2. Ta kastrullen från plattan och bryt ner chokladen.

3. Rör om till en jämn smet.

4. Häll upp i en form eller små glas och ställ kallt minst två timmar.

/Veronica 

Ett tillbehör som fungerar till de flesta måltider! Jag kan t.om äta det i dubbelsats istället för pasta/potatis till maten.

1. 1 avokado
2. 1/2 msk smetana/creme fraiche
3. citron saft
4. 1 vitlöksklyfta
5. Kryddor, vitpeppar, svartpeppar, örtsalt & paprika

• Mosa avokadon och blanda den med smetana/creme fraiche.
• Pressa i vitlöksklyftan och smaka av med citronsaft och kryddor.

Sallad, så gott och så enkelt!

Ingredienser:

Kyckling

Romansallad

Tomat

Knaperstekt bacon

Riven parmesanost

Krutonger

Ceasardressing:

2 dl majonnäs

2-3 sardillfileer

2-3 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

1/2 dl riven parmesan

Mixa ingredienserna till ceasardressingen och servera med salladen. Späd ut dressingen med vatten om du vill ha tunnare konsistens. Ta valfritt glutenfritt bröd, skär i tärningar och rosta i en stekpanna och strö över salladen. Enkelt och gott! Skippa osten om du vill ha en hekt mjölkfri rätt!

/Veronica