Blåbärspannacotta

• 2 dl Blåbär
• 1 msk pressad Citron
• 3 dl santa maria kokosmjölk
• 2 blad Gelatin
• 1 kryddmått vaniljpulver

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Koka upp blåbären med citronsaften en halv minut.

3. Mixa bären med stavmixer i kastrullen och sila bort kärnorna.

4. Koka upp kokosmjölken, ta från värmen och rör ner vaniljpulver.

5. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden och blanda ner blåbärspurén.

6. Häll upp i en kanna och fyll försiktigt smeten i små glas.

Det blir cirka 10 små desserter av den här satsen.

/Cilja