Inlägg publicerade under kategorin Gluten- och mjölkfritt
Citat från Anna Hallens blogg.
"Välling…med fullkorn… Lite kul habrovinkel. Barns magar tål inte kostfibrer. Några klara sig ok, men många får ont i magen. Deras mag och tarmsystem klarar inte de hårda fibrerna. Men varför i allsindar stoppar de i fullkorn i barnvälling för då? Jo, för att deras mammor och pappor tror att fullkorn är nyttigt för de har våra bröd- och mjölproducenters marknadsförare berättat för oss. (OBS, skillnad om fibrerna är vattenlösliga. De ÄR bra! för alla magar.)
44% fullkorn från vete, havre och råg. 44% av något som barnets mage inte tål. Detta tillsammans med massor av kolhydrater som BARA ska användas till energi eller fettinlagring på bekostnad av ett insulinsystem som får arbete på övertid.
Sen lägger de till meningen: ”Ibland behöver små magar tid för att vänja sig vid en välling med mycket fibrer”. VA? Skojar dom?!
Barn TÅL inte hårda fibrer. Det är som att äta sandpapper. Deras tarmsystem är inte färdigt och starkt tillräckligt. Vi skapar problemmagar för framtiden.
Det skriver också att du ska välja osockrad välling. Jag frågar mig snabbt: Varför det? Mjöl och socker är ju samma sak för kroppen.
Vad innehåller nu denna dunderdryck som alla svenska barn blir uppfödda på som om det vore en själklarhet. (Japp, i resten av världen använder man inte välling och de barnen överlever i alla fall)"
Innehållsförteckning välling:
När det gäller vällingen så har vi en stor glasburk med en färdig mix av mjöler. Den består av:
Idag äter vi veckans vegetariska middag. Det gör vi för att kompensera upp syra/basbalansen i kroppen med lite extra grönsaker och mindre kött (läs mer under receptet). Det är även bra ur miljösynvinkel och ett mål i veckan är bättre än ingneting!
Paj med broccoli, spenat och getost. Glutenfri och mjölkfri. Passar paleo- och lchfkost.
Ingredienser:
Pajdeg:
Fyllning:
Gör så här:
Varför äta veckans vegetariska?
För att kroppen inte ska försurna så behöver vi äta tillräckligt med basisk föda. Tarmarna mår bäst i PH-värde 7 eller mer. PH- värde 7 är neutralt, värden mellan 0-7 är surt medan värden mellan 7-14 är basiskt. Symptom vid försurning är bland andra försämrad matsmältning, tarmbesvär, förstoppning, gallsten, trötthet, ilska, irritation, högt blodtryck, muskelstelhet, övervikt och astma, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes.
För att basa kroppen är det bra attt:
/Veronica
Botten:
Topping:
Du kan byta ut sötströ mot valfri sötning, tex. honung, agavesirap, dadelsirap eller liknande.
Gör så här:
/Veronica
Här kommer ett recept på enkla ägg & bacon tacomuffins.
Du behöver:
Gör såhär:
/Cilja
Köttfärssås med sötpotatismos och blomkålsmos
Välj mängd efter barnets behov.
/Veronica
Klockan 23.30 lördagkväll blev K väldigt hungrig så vi bestämde oss för att göra hemmagjorda köttbullar.
Goda blev dom. Perfekta att servera vid julbordet!
Det här behöver du:
500 g köttfärs
2 paket bacon
2 ägg
1,5 dl vatten
1/2 msk Fiberhusk
2 tsk mandelmjöl
1 msk oregano
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1/2 tsk vitpeppar
1 vitlöksklyfta
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 225° (går även att steka i panna).
Blanda Fiberhusk och mandelmjölet med vattnet och låt svälla några minuter.
Blanda köttfärsen med resterande ingredienser och rör sedan ner vattenblandningen.
Rulla fina köttbullar till önskad storlek, jag gör dom ganska stora. Linda sedan runt 1 baconremsa runt köttbullarna.
Grädda ca. 10 - 15 minuter beroende på storlek.
Du kan dela en köttbulle på 2, om du inte ser någon rosa färg inuti så är dom klara.
Ha inte i dom för länge så dom inte blir torra utan dom ska vara saftiga och goda!
Smaklig måltid!
/Cilja
Gårdagens lunch bestod av sesampanerad kycklingfilé med vitkålssallad, kokt broccoli och bearnaise.
Sesampanerad kycklingfilé
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med curry, cayennepeppar, salt och peppar. Ringla över olja och strö över sesamfrön. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter.
/Veronica
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 | 5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|