En smoothie kan du fylla med alla slags nyttigheter. Tillsätt någon bladgrönsak och nyponskalsmjöl så har du en smoothie full med antioxidanter. Här kommer ett recept på hur min smoothie kan se ut. Jag använder mig av en Wilfa mixer på 1200 watt, den är suverän!! 

Ingredienser:

2 dl kokosmjölk

3 dl mandelmjölk 

1 näve babyspenat

1 msk kallpressad linfröolja

2 dl hallon

1 dl blåbär

2 msk mandelsmör

2 tsk nyponskalmjöl

1 krm vaniljpulver

4 msk aprikospure

saften från 1 citron

Mixa ihop ingredienserna i mixer och servera!

/Veronica 

Riktigt lyxig middag, perfekt att bjuda på till gästerna!

Det här behöver du:

• 1 kg Kyckling
• 200 g riven ost
• 2 ägg
• 3 dl mandelmjöl
• Spiskummin, timjan, örtsalt, vitpeppar, vitlökspulver eller valfria kryddor
• 1 skinka / kycklingfilé
• 1 baconskiva / kycklingfilé

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen 200° (du kan även steka filéerna på en stekpanna, jag föredrog ugnen då det var många filéer)
   
2. Skär ett snitt i filéerna och vik ut dem till fjärilar.
3. Lägg skinka, bacon och ost på ena halvan och vik ihop.
4. Blanda mandelmjöl + kryddor i en djup tallrik och en djup tallrik med uppvispade ägg.
5. Vänd dem i mjölblandningen, sedan i äggen och i mjölblandningen igen.
6. Lägg filéerna på en plåt och grädda i ca.20 min eller stek på spisen ca. 5 minuter på varje sida.
7. Servera med stekta grönsaker!

  /Cilja

Här hemma hos oss har vi vart sjuka i en vecka nu. Jag har därför laddat upp med huskurer till framförallt barnen. Här kommer mina tips! I recepten använder jag honung eftersom det lindrar förkylning och infektioner. Honung är antibakteriellt och innehåller mjölksyrebakterier som bidrar till god tarmflora.

 
OBS! Tänk på att barn under ett år inte bör äta honung!


Om du har svårt att behålla maten är det viktigt att du får i dig vätska. Extra viktigt är de för de små barnen att börja med vätskeersättning direkt, eftersom de är känsliga för vätskebrist. I början är det bra att mata med 2 teskedar var femte minut för att sedan öka om barnet kan behålla vätskan. Vätskeersättning finns att köpa på Apoteket men går bra att göra själv också. Det är viktigt att dosera rätt så att saltbalansen blir rätt i kroppen.

Recept på vätskeersättning:

1 liter vatten
6 tsk honung
1/2 tsk salt

Gör så här: Koka upp vattnet och blanda i salt. Låt det svalna till ca 40 grader, detta för att behålla honungens goda egenskaper, och tillsätt honung. Rör om och servera i små doser.


När barnet börjar bli friskare så kan du testa med blåbärssoppa. Blåbärssoppa är stoppande och är fullt med antioxidanter, mineraler och c-vitamin. Blåbärssoppa är lätt att göra själv och hälsosammare än de du köper på butik. Om man vill kan man även tillsätta lite salt.

Recept på blåbärssoppa:

5 dl blåbär
5 dl vatten
Honung efter smak, går att utesluta

Koka upp blåbären med vattnet och mixa till en slät soppa. Tillsätt eventuellt salt. Låt svalna till ca 40 grader och smaka av med honung.

Morötter är både slemlösande och bakteriedödande. Det är desutom stoppande när man kokat den, vilket passar perfekt vid magsjuka. 

Recept på morotssoppa:

3 morötter

6 dl vatten

eventuellt en nypa salt

honung att söta med

Gör så här: Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka tills dom precis blivit mjuka. tillsätt eventuellt salt och mixa tilsammans med kokvattnet. Späd ut med mer vatten beroende på vilken konsistens du önskar. Låt svalna och tilsätt honung efter smak. 

Om barnet inte gillar morotssoppan kan du blanda den med blåbärssoppan så får du en god blandning.

Är du bara förkyld och hostar så behöver du en dryck som är slemlösande och lindrar halsont. Ingefära är inflammationsdämpande och dess starka smak är uppiggande. Citron är antiseptisk och sammandragande. Svullnad i näsa och hals avtar med hjälp av citron. Citron innehåller dessutom mycket c-vitamin, som boostar immunförsvaret. Tänk på att mjölk är slembildande, så vill du ha mjölk i ditt te så är mandelmjölk ett bra alternativ.

Recept på dryck vid förkylning:

2,5 dl kokt vatten

1/2 pressad citron

eller 1 msk riven ingefära

1 msk honung

Gör så här: Låt vattnet svalna något, tillsätt de övriga ingredienserna och njut!

/Veronica

Dessa Protein-bollar är perfekta att ha då du snabbt vill få i dig något eller om du känner dig extra sötsugen!

Ingredienser: 

• 100 gram ghee/smör
• 70 gram mandelmjöl
• 65 gram riven kokos
• 40 gram sötströ 
• 1 msk proteinpulver (jag använder jarrow formulas - brown rice protein från iherb)
• 2 krm vaniljpulver 
• 1/2 liten citron

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Om du inte har någon av dem så kan du byta ut det till något annat och det går även att skippa proteinet helt. Rör ner det rumsvarma smöret. Riv ner skalet på halva citronen. Tillsätt citronsaft tills smeten har blivit rullvänlig. Rulla små bollar.

/Cilja

Den den här pizzan är helt mejerifri! Fyllningen går att variera i oändlighet, ta vad du hittar i kylskåpet. Den här gången fyllde jag pizzan med tonfisk. Det som ser ut som ost är faktisk majonnäs, gör en egen majonnäs och bre på innan gräddning. Pizzabottnen går även bra att använda som tortillabröd.

Tortillabröd/ pizzabotten:

Blir två stycken

4 ägg

1 dl majonnäs

0,5 dl fiberhusk

2 msk kokosmjöl

1,5 tsk salt

Gör så här:

1. Vispa ihop ägg och majonnäs.

2. Tillsätt fiberhusk, kokosmjöl och salt. Blanda till en klumpfri smet.

3. Låt svälla ca tio minuter. Sätt ugnen på 120 grader.

4. Blanda degen en gång till när den svällt klart.

5. Dela i två delar och kavla ut på bakplåtspapper med plastfolie emellan. Kavla tunt!

6. Baka brödet i ugnen, en plåt i taget, i 10 minuter.

Pizzafyllning:

1 paket passerade tomater

2 matskedar tomatpure

2 msk steviasötad ketchup

1 msk vinäger

pizzakrydda

salt och peppar

Tonfisk

Majonnäs

Gör så här:

1. Koka upp tomater, tomatpuré, ketchup, vinäger och kryddor.

2. Låt koka tio minuter och smaka av.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Bre på tomatsåsen över pizzabotten, lägg på tonfisk och bre över majonnäs..

5. Grädda i tio minuter eller tills pizzan fått fin färg.

6. Servera med systrarnas pizzasallad. 

/Veronica 

Det här behöver du:

• 1 kg färsk lax med skinn
• kokosfett till ungsformen
• 1/2 tsk örtsalt
• 1 tsk salt
• 3 tsk citronpeppar
• 1 1/2 dl klippt dill
• 6 dl havrebaserad grädde (går utmärkt att använda vanlig grädde)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smörj en ugnssäker form med lite kokosfett. Lägg i laxen med skinnsidan uppåt. Krydda skinnet med salt och citronpeppar. Sätt in laxen i ugnen, långt ner, i ca 25 minuter.
3. Ta ut laxen, dra av skinnet och krydda ytterligare med citronpeppar och örtsalt och strö över dillen. Häll grädden runt om. Sätt in laxen i ugnen ytterligare 15 minuter.
4. Servera med stekt blomkål och citronklyftor.

Du kan även göra med mindre lax se bara till att grädden minst täcker upp till halva fisken.

Smaklig måltid!

/Cilja

Har du överbliven äggvita? Här har du ett recept på supergoda kakor med mandel och kokos. Gjorde dessa efter att ha fått över äggvitor när jag gjorde beasås. Supergoda! Vill du ha dem som ett nyttigt mellanmål kan du skippa honungen. För lchf, byt ut honungen mot stevia.

Ingredienser:

200 g nötter, mandlar eller kokosflingor (eller som jag gjorde, en mix av det)
3 äggvitor
Ca 1/2 dl honung, minska om du vill ha mindre söta kakor
50 g mörk choklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa eller hacka nötterna, går även bra med färdig nötmjöl.
3. Vispa äggvitorna till ett fast, vitt skum.
4. Tillsätt honungen och vispa ett tag till.
5. Tillsätt nötmjölet, kokosflingorna och den hackade chokladen. Blanda försiktigt!
6. Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i ca tio minuter.


/Veronica

Nu är det bara några veckor kvar till beräknad förslossning. Jag har smått börja fundera på att förbereda matsäck till sjukhuset. Då om någonsin vill jag äta bra och inte sörpla i mig massa saft för att få i mig energi. Idag gjorde min man en ananas smoothie som jag fyllde i en aluminium flaska och in i frysen. Jag ska även fylla 2 till flaskor med mättande lågkolhydrats smoothies + några matlådor! 

1 ananas

1 kiwi 

1 dl kokosgrädde

2dl vatten

Mixa!

/Cilja