Jag försöker hitta fler efterrätter som är helt utan någon slags sötning och även mejerifria (smör använder jag dock, då det innehåller en sån liten mängd mjölkprotein). Det är inte så lätt, oftast blir det ingen efterrätt alls men idag fick jag till denna fantastiska Kokossmulpaj med blåbär och hallon.

Det här behöver du:

• 3 dl mosade hallon
• 2 dl blåbär
• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl kokos
• 70g smör / kokosolja
• 1 stort ägg
• 2 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen på 200°

2. Blanda bären med 1 tsk vaniljpulver.

3. Fördela i en form (jag tog 2 mindre ca.12cm)

4. Smält smöret/kokosoljan och blanda ihop alla resterande ingredienser.

5. Fördela/klicka smeten över bären och grädda i ca. 15 min. 

Servera med en stor klick garant kokosmjölk! :)

/Cilja

Perfekt fika eller mellanmål till barnen:

100 g mörk ekologisk choklad
1 msk kokosfett
1 msk kokosmjölk
Quinoa- eller rispuffar

Gör så här:

1. Smält chokladen och blanda i kokosfett och kokosmjölk.
2. Blanda i puffar, så mycket så att chokladen blir "mättad".
3. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper eller i små muffinsformar.
4. Låt stelna i kylen!

/Veronica

Dessa underbara Cake pops gjorde vi till min dotters dop. Dom tog slut i ett naffs!

CHOKLAD MUFFINS 12 st 

• 4 ägg
• 1,5 dl vispgrädde
• 0,5 tsk äkta vaniljpulver
• 200 g osaltat smör
• 150 g mörk choklad (jag använde 90%)

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och ta av från värmen. Lägg i chokladen och låt den smälta av det varma smöret.

2. Vispa äggen ordentligt och häll i grädde och vaniljpulvret och vispa ihop.

3. Häll i chokladblandningen och rör ihop så att allt blandar sig. 

4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna med ca 2/3 smet.

5. Grädda i 10-12 minuter i 225 grader i mitten av ugnen.

6. Låt muffinsen svalna.

Receptet kommer från 56kilo men är ändrat lite grann

CAKE POPS LCHF
4 st

• 1 chokladmuffins
• 1-2 tsk philadelphiaost
• 20 g mörk choklad

Gör så här:
1. Smula sönder chokladmuffinsen i en skål.

2. Tillsätt philadelphiaosten och rör ihop till en kladdig smet.

3. Rulla till bollar och ställ i frysen medans du smälter chokladen.

4. Smält chokladen och doppa ner änden på pinnen i chokladen och stick in i cake popsen. Jag tryckte ner pinnarna i en tom äggkartong så dom håller sig upprätt.

5. Ställ cake popsen i frysen så att chokladen på pinnen stelnar mot kakan (det gör att pinnen inte lossnar från kakan).

6. Doppa cake popsen i den smälta chokladen och ställ kallt så att de stelnar. Förvara i kylskåp eller frys.

  Tryck ner cake popsen i en tom äggkartong när chokladen ska stelna.

Tips: Använd valfri mjuk kaka istället för chokladmuffins om du vill ha en annan smak. Blanda med philadelphiaost tills du får en lagom kladdig deg som håller ihop men som inte smular.

Receptet kommer från Erikas Lchf

Här kommer ännu ett exempel på vad du kan beställa från iherb :)

• Mjölksyrabakterier tabletter
• Jod & Tyrosin kapslar för ämnesomsättningen
• Ekologisk grillkrydda
• Ekologisk ingefära
• Oraffinerat havssalt (salt är NYTTIGT bara det är bra salt, det innehåller 84st mineraler och spårämnen)
• Amnings te
• Tandkräm som är fri från flour

Om du blir sugen på att göra en beställning använd min rabattkod vid första beställning så får du $10 i rabatt om du handlar för över $40 och $5 om du handlar för under $40.

•  Min kod är DRS825  – fyll i den vid utcheckningen

Här finns även instruktioner om hur du går tillväga för att göra en beställning, det kan kännas krångligt första gången men jag lovar att det är värt och superlätt andra gången (för du kommer garanterat att vilja beställa igen)

I veckan köpte vi en kokosnöt, kokosnötter kostar ofta kring 10kr så det borde alla testa. När du är i butiken kan du skaka på kokosnöten, om du hör ett skvalpande ljud så är nöten bra. Ju mer vatten den innehåller desto färskare är den. Du öppnar den lätt genom att knacka med baksidan av en kniv runtom nöten. Du kan också kasta nöten på asfalt eller stengolv. Vill du ta vara på vattnet kan du göra ett hål med en spik i ett av "ögonen" som finns på toppen. 

När du skalat nöten kan du hyvla kokosköttet och använda på yoghurten, i smoothien eller bara äta den som den är. En öppnad nöt håller i en väcka i kylen i sluten förpackning eller i frysen längre tid.

/Veronica

1. Skär köttet i tunna strimlor. Bryn dem med i smör.

2. Hacka upp löken och stek med köttet. Låt curryn bryna med någon minut.

3. Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka ca. 15 min. 

/Cilja

Ett tips för er som vill minska på plast i samband med maten. En vattenflaska som du kan ha kaffe, te eller bara vatten i. Och en matlåda som tål diskmaskin och micro. Produkterna är gjorda av 100% naturmaterial och är till och med komposterbara. Jag köpte dom här på Coop forum och är väldigt nöjd med dom, snygga är dom också. Det känns som kvalitativa produkter och vem vill inte minska på gifterna i vardagen?

/Veronica

• 400 g fisk i tärningar, t ex lax eller sej
• 100 g fryst hackad grönkål
• 1 msk smör 
• 4 dl kokosmjölk
• 1 dl majonnäs
• 2 msk hackad dill
• 1 msk grillkrydda kyckling
• 1 tsk örtsalt
• 1 tsk hackad färsk oregano
• 1/2 tsk vitpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 3 citron skivor

1. Tina fisken om den är fryst.

2. Sätt ugnen på 200°C.

3. Torka av fisktärningarna och lägg i en smord, ugnssäker form.

4. Smält matfettet i en kastrull. Häll i kokosmjölken och majonnäsen, koka upp under omrörning och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Rör om då och då. Tillsätt örtsalt, kycklingkrydda och vitpeppar. Smaka av med salt och peppar.

5. Lägg på hackad grönkål och citronskivorna på fisken. Strö på dill och oregano.

6. Krydda med salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca.20 minuter.

/Cilja